リュウジのバズレシピで紹介された「豚バラと大葉の年輪ステーキ」は、豚肉と大葉を組み合わせたさっぱりとした絶品料理です。シンプルな材料と手順で誰でも簡単に作れるこのレシピは、忙しい日の夕食にぴったり。大葉の香りと豚バラのジューシーさが絶妙にマッチし、無限に食べられる美味しさです。
豚バラと大葉の年輪ステーキ
材料と作り方
材料
- 豚バラ肉…200g
- 大葉…適量
- 塩胡椒…適量
- 薄力粉…適量
- オリーブオイル…少々
- 醤油…大さじ1
- みりん…大さじ1
- レモン汁…小さじ1
- 黒胡椒…適量
- 味の素…3振り
- 七味唐辛子…適量
作り方
- 豚バラ肉の準備 豚バラ薄切り200gに塩胡椒をしっかりと振ります。これにより、豚肉の旨味が引き立ちます。次に、豚肉を半分に切ります。
- 大葉の準備 大葉を半分に切り、準備しておいた豚バラ肉の上にのせます。大葉の香りが豚肉に移り、爽やかな風味が楽しめます。
- 年輪ステーキの形作り 豚肉と大葉を巻き、丸めた後、さらに半分に切ります。この工程で年輪状の形ができます。
- 薄力粉をまぶす まぶすことで、焼いたときに香ばしい風味が加わり、またタレが絡みやすくなります。
- 焼く フライパンにオリーブオイルを少々熱し、豚肉を焼きます。中火で両面がこんがりとするまで焼き上げましょう。
- タレの準備 醤油大さじ1、みりん大さじ1、レモン汁小さじ1を小鍋で沸かし、味の素3振りと黒胡椒適量を加えます。これを焼きあがった豚肉にかけ、さらに少し七味唐辛子を振ります。
保存方法と作り置きのポイント
保存方法 豚バラと大葉の年輪ステーキは、作り置きが可能です。作り置きのポイントは以下の通りです。
- 冷蔵保存： 調理後、完全に冷ましてから密閉容器に入れて冷蔵庫で保存します。冷蔵保存での賞味期限は2～3日です。
- 冷凍保存： 一つずつラップで包み、冷凍用の保存袋に入れて冷凍します。冷凍保存での賞味期限は約1ヶ月です。解凍は冷蔵庫で自然解凍すると美味しさを保てます。
保存の際のポイント：
- 完全に冷ます：熱いまま保存すると、食品の劣化が早くなります。
- 空気を抜く：保存容器や袋の空気をしっかり抜くことで、酸化や乾燥を防ぎます。
アレンジ方法
このレシピをベースに、さらに美味しくアレンジする方法をいくつかご紹介します。
- チーズをプラス： 大葉を巻く際に、薄くスライスしたチーズを一緒に巻くと、まろやかさが加わり、さらにコクが出ます。
- スパイシーアレンジ： 七味唐辛子の代わりに、一味唐辛子やカイエンペッパーを使うことで、ピリッとした辛さが楽しめます。
- 野菜を追加： 細切りにした人参やピーマンを一緒に巻くと、彩りが良くなり、食感も楽しめます。
- 和風アレンジ： 醤油の代わりに味噌を使ったタレをかけると、和風の風味が増して新しい味わいが楽しめます。
栄養情報
このレシピの栄養情報を提供します。以下の数値は参考値です（1食分あたり）。
- カロリー：300kcal
- タンパク質：15g
- 脂質：22g
- 炭水化物：5g
- 食物繊維：1g
- ビタミンA：大葉による
- ビタミンC：レモン汁による
- カルシウム：少量（大葉による）
ポイント：
- 高タンパク質：豚バラ肉は良質なタンパク質源で、筋肉の修復や成長に役立ちます。
- ビタミン豊富：大葉にはビタミンAやビタミンCが豊富に含まれており、免疫力の向上に役立ちます。
- 調味料に注意：醤油やみりんには塩分や糖分が含まれているため、適量を守ることが大切です。
これらのアドバイスを取り入れて、リュウジの「豚バラと大葉の年輪ステーキ」をより楽しんでください。
料理研究家リュウジのプロフィールと受賞歴
リュウジ
- 生年月日: 1986年5月2日（牡牛座）
- 出身/在住: 千葉県
リュウジさんは、料理研究家として活躍しており、テレビや漫画のレシピ監修、食品メーカーや大手スーパーマーケットとのタイアップによるレシピ開発、自治体での講演など、多岐にわたる活動を行っています。彼の著書は累計96万部を突破し、「今日食べたいものを今日作る！」をコンセプトに、Twitterで日々更新される「簡単・爆速レシピ」が話題を集めています。SNS総フォロワー数は約580万人を超え、YouTubeのチャンネル登録者数は230万人以上です。
- Twitter: @ore825
- Instagram: @ryuji_foodlabo
- YouTube: 料理研究家リュウジのバズレシピ
受賞歴
- 2018年: 料理レシピ本大賞® in Japan「料理部門」入賞（『やみつきバズレシピ』）
- 2019年: 料理レシピ本大賞® in Japan「料理部門」入賞（『バズレシピ 太らないおかず編』）
- 2020年: 料理レシピ本大賞® in Japan「料理部門」大賞（『リュウジ式 悪魔のレシピ』）
リュウジさんのレシピは、忙しい現代人に向けた簡単で美味しい料理が特徴です。特にYouTubeで公開している料理動画は、わかりやすい解説と実践しやすい内容で、多くの視聴者から支持されています。今後も彼の活躍に注目です！
まとめ
リュウジのバズレシピ「豚バラと大葉の年輪ステーキ」は、簡単に作れるのにプロの味が楽しめる一品です。シンプルな材料と手順で、さっぱりとした大葉の香りとジューシーな豚バラ肉の組み合わせが楽しめます。忙しい日の夕食や、おもてなし料理としても大活躍すること間違いなしです。ぜひ一度試してみてください！
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