2024年5月28日放送の「なないろ日和」で、IT企業のサラリーマンであり料理研究家のこたクッキングさんが、簡単に作れるチーズタッカルビのレシピを紹介しました。通常はホットプレートで作ることが多いチーズタッカルビですが、今回はフライパンで手軽に作る方法を教えてくれました。忙しい日でも手早く作れるので、ぜひ試してみてください！
材料と作り方
材料
- 鶏もも肉 300g
- キャベツ 1/4個
- にんじん 1/2本
- じゃがいも 1個
- 玉ねぎ 1/2個
- 水 50cc
- コチュジャン 大さじ2
- しょう油 大さじ1
- みりん 大さじ1
- にんにくチューブ 小さじ1
- ピザ用チーズ 100g
作り方
- 野菜の準備
にんじん、じゃがいも、玉ねぎを7～8mmの細切りにカットします。同じ大きさに切ることで、均等に火が通るのがポイントです。 - 鶏肉とキャベツの準備
キャベツをざく切りにし、鶏もも肉を一口大にカットします。 - フライパンに野菜を敷く
フライパンの底ににんじん、じゃがいも、玉ねぎを敷き、その上にキャベツをのせます。 - 鶏肉と蒸し焼き
最後に鶏肉をのせてから水をかけ、蓋をして中火で5分間蒸し焼きにします。蒸し焼きにすることで食材がしっとりと仕上がります。 - 調味料を加える
しょう油、にんにく、みりん、コチュジャンを加え、全体をよく混ぜ合わせます。調味料が均等に行き渡るようにしっかり混ぜるのがコツです。 - チーズの準備
具材をフライパンの両端に寄せて真ん中にスペースを作り、そのスペースにチーズを投入します。 - 仕上げ
チーズがとろけたら完成です。とろけたチーズが具材に絡んで濃厚な味わいを楽しめます。
こたクッキング：忙しい現代人の味方、時短料理の達人
こたクッキングさんのプロフィール
こたクッキングさんは、調理師の資格を持つ母に教わり、料理の腕を磨いてきました。会社員として忙しい日々を送りながら、「もっと簡単に作れる料理はないか？」という思いから、数々の時短レシピを考案。フライパン一つで完結するワンパンメニューや電子レンジを活用したメニューが多く、洗い物を極力少なくすることをポイントにしています。
彼の著書『1口コンロでつくる絶品ワンパンレシピ』では、狭いキッチンスペースでもできる料理が満載。すべての料理が20分以内に完成し、最短5分でできるレシピもあります。切るのもキッチンばさみを使い、フライパンの上で調理することで、まな板や包丁も不要。面倒な洗い物から解放され、忙しい日でも毎日料理を続けられる工夫が詰まっています。
こたクッキングさんのレシピは、味がしっかり決まるのが特徴。彼の日々の試作から生まれた、本当においしいメニューが揃っています。特に表紙を飾るハンバーグは、フワフワな食感とあふれ出る肉汁が特徴で、お店の味を再現しています。
まとめ
チーズタッカルビは、濃厚なチーズとピリ辛の味付けが絶妙にマッチした一品です。今回はフライパン一つで簡単に作れる方法を紹介しましたが、ポイントは野菜を均一に切ることと蒸し焼きにすること。これにより、食材がしっかりと火が通り、美味しく仕上がります。忙しい日や時間がない時でも手軽に作れるので、ぜひ試してみてください。また、アレンジとして、他の野菜やお好みの調味料を加えて、自分好みのチーズタッカルビを楽しんでみてはいかがでしょうか。なないろ日和で紹介されたレシピを参考に、家族や友人と一緒に楽しい食事時間をお過ごしください。
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