山口由美子が教える『鶏スープがけご飯』の作り方｜あさイチのみんなゴハンだよで紹介された簡単レシピ

5月29日の「あさイチ」では、山口由美子さんが「鶏スープがけご飯」の作り方を教えてくれました。この記事では、山口さんが紹介した家庭で簡単に作れる鶏スープがけご飯のレシピを詳しくお伝えします。忙しい日でも手軽に作れるこの料理は、家族みんなで楽しめること間違いなしです！

材料・作り方

材料

• 鶏手羽先の中骨(大小)　8本
• 鶏むね肉　100g
• ねぎ(青い部分)　5㎝
• 水　500ml
• 酒　小さじ1
• 塩　小さじ1弱
• 薄口しょうゆ　小さじ1/2
• みょうが(千切りにして水にさらす)　お好みで
• 細ねぎ(小口切り)　お好みで
• 黒こしょう(粗びき)　適量
• ご飯(温かいもの)　200g

作り方

1. 手羽先の中骨と鶏むね肉の下準備
   鍋に水500ml（分量外）を沸騰させ、手羽先の中骨と鶏むね肉の皮を入れて15秒間ほど下ゆでし、水に取って汚れを除きます。これにより、スープが澄んで美味しくなります。
2. スープをとる
   別の鍋に水500mlを入れ、下茹でした中骨と皮、酒、ねぎを加えて中火で10分間煮ます。アクが出たらこまめに取り除き、スープが清澄になるようにしましょう。
3. 鶏むね肉を加える
   鶏むね肉、塩、薄口しょうゆを加えて再沸騰させます。その後、弱めの中火にして5分間煮ます。この時、鶏むね肉にしっかり味がしみこむように煮込みます。
4. 余熱で火を通す
   火を止め、フタをして10分間余熱で火を通します。余熱調理により、鶏むね肉がふっくらと仕上がります。
5. 仕上げ
   鶏むね肉を取り出し、細かく裂きます。ご飯に鶏むね肉をのせて黒こしょうを散らし、みょうがと細ねぎをお好みでのせたら、スープをかけて完成です。

まとめ

鶏スープがけご飯は、シンプルな材料で手軽に作れる上に、鶏の旨味たっぷりのスープがご飯にしみ込み、一口ごとに幸せを感じられる一品です。山口由美子さんのレシピならではの工夫が詰まっており、忙しい日の夕食にもぴったりです。ぜひご家庭で試してみてください。次回の「あさイチ」も見逃せませんね！

このようにして、あさイチで紹介された鶏スープがけご飯のレシピをお楽しみください。簡単で美味しいこのレシピは、きっとあなたの食卓に笑顔を運んでくれることでしょう。