2024年5月30日放送の日本テレビ【DayDay.(でいでい)】の人気コーナー「亜希のざっくりキッチン」で紹介された「トリプルコーンスープ」のレシピをご紹介します。3種類のコーンと豆乳を使ったこのスープは、簡単に作れて栄養満点。特別なテクニック不要で、おうちでお店の味が楽しめます。
材料と作り方
(画像元：DayDay.｜日本テレビ (ntv.co.jp))
材料（2人前）
- コーンクリームスープの素: 2袋
- スイートコーン: 40g
- ヤングコーン: 4本
- ベーコン（ハーフ）: 4枚
- ホウレンソウ: 1株
- バター: 20g
- 無調整豆乳: 300ml
- 水: 100ml
- 仕上げ用
- フライドオニオンチップ: 適量
- 粒コショウ: 適量
作り方
- バターを溶かす
フライパンでバターを中火で溶かします。バターの香りが引き立ち、全体にコクが増します。 - 材料を炒める
一口大に切ったホウレンソウ、ヤングコーン、ベーコン、スイートコーンを加え、強火で炒めます。強火で炒めることで、野菜のシャキシャキ感を残しつつ、ベーコンの旨味を引き出します。 - 豆乳と水を加える
炒めた材料に無調整豆乳と水を加え、中火で温めます。豆乳はクリーミーな仕上がりにし、栄養価もアップします。 - コーンクリームスープの素を加える
豆乳と水が温まってきたら、コーンクリームスープの素をふり入れ、よく混ぜます。この段階でしっかりと混ぜることで、スープの味が均一になります。 - 煮る
材料に火が通るまで煮ます。具材にスープの味が染み込み、全体の風味がまとまります。 - 仕上げ
容器にスープを注ぎ、フライドオニオンチップと粒コショウをトッピングします。フライドオニオンチップのサクサク感と粒コショウのピリッとしたアクセントが加わります。
亜希のプロフィール
亜希（あき）
1969年、福井県生まれ。2019年にモデル業を引退後、現在はアパレルブランド「AK+1」のディレクターを務めながら、テレビのコメンテーターや料理家としても活躍しています。亜希さんは大学生と高校生の息子を育てており、食べざかりの息子たちに作る豪快な料理や、明るく飾らない人柄が幅広い世代に人気です。
多方面での活躍
亜希さんは日本テレビ系の情報番組「DayDay.」にて木曜レギュラー（隔週）として出演中。また、YouTubeチャンネル「亜希の母ちゃん食堂」では家庭料理のレシピを配信し、多くの視聴者に支持されています。さらに、オンラインサロン「まどい家の人々」も好評で、多くのファンとの交流を楽しんでいます。
著書と執筆活動
亜希さんは料理や日常生活に関する著書も多数出版しており、その中でも『亜希のことば 私を笑顔にしてくれるヒト・コト・モノ』（講談社）や、『家 ごはんと野球』（CCCメディアハウス）は特に人気です。これらの本では、亜希さんの料理への情熱や家族への思いが綴られており、多くの読者の心をつかんでいます。
亜希さんは、モデルからアパレルディレクター、テレビコメンテーター、料理家へと多岐にわたるキャリアを築き上げ、現在も精力的に活動しています。彼女の豪快で美味しい料理や、親しみやすい人柄は、多くの人々に愛されています。これからも亜希さんの活躍に注目し、彼女のレシピやライフスタイルから多くのインスピレーションを得ていきたいですね。
まとめ
「トリプルコーンスープ」は、3種類のコーンを使った贅沢なスープです。バターで炒めた野菜とベーコンが豆乳と合わさり、濃厚でクリーミーな味わいが楽しめます。豆乳の代わりに牛乳を使っても美味しく仕上がります。また、仕上げのフライドオニオンチップと粒コショウがアクセントとなり、一層美味しくいただけます。忙しい日でも手軽に作れるこのレシピ、ぜひお試しください。日本テレビ【DayDay.(でいでい)】の「亜希のざっくりキッチン」から学ぶ、簡単で美味しいレシピを楽しんでください。
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