レンジで作る親子丼は、忙しい日でもささっと作れる絶品和食です。卵がとろとろで、火通りが絶妙。初心者でも安心して作れるこのレシピは、山本ゆりさん考案の「DAIGOも台所」で紹介されました。簡単なのにおいしく仕上がるコツを解説します。
材料と作り方
材料（1人分）
- 鶏もも肉：80g
- 玉ねぎ：25g
- 砂糖：小さじ1
- めんつゆ（濃縮2倍）：大さじ3
- 水：大さじ4
- 卵：2個
- ご飯：適量
- みつば：適量
作り方
- 玉ねぎと鶏肉の準備
玉ねぎは薄切りにし、鶏肉は2cm角に切ります。これを耐熱容器に入れ、砂糖、めんつゆ、水を加えます。
ポイント：砂糖を加えることで、玉ねぎと鶏肉にしっかりと味が染み込みます。 - 電子レンジで加熱
ラップをせずに、600Wの電子レンジで3分30秒加熱します。
ポイント：ラップをしないことで、水分が飛びすぎず、具材が柔らかく仕上がります。 - 卵の準備
卵はあらかじめ溶きほぐしておきます。 - 卵を加える
加熱した1に溶き卵をまわし入れ、混ぜずに再び600Wの電子レンジで1分10秒～20秒加熱します。
ポイント：混ぜずに加熱することで、卵がふんわりと仕上がります。 - 仕上げ
器にご飯を盛り、その上に3をかけて、みつばをのせます。
ポイント：みつばを添えることで、見た目も鮮やかに仕上がります。
サイドメニューの提案
ここからは、私からの提案です。親子丼と一緒に楽しむと、より一層美味しさが引き立つサイドメニューをいくつかご紹介します。これらのサイドメニューは簡単に作れる上、親子丼との相性も抜群です。
簡単に作れる味噌汁
材料（2人分）
- 味噌：大さじ2
- だし汁：400ml
- 豆腐：100g
- わかめ：適量
- ねぎ：適量
作り方
- 鍋にだし汁を入れて中火にかけます。
- だし汁が温まったら、豆腐を一口大に切って加えます。
- 豆腐が温まったら、わかめを加えます。
- 味噌を溶き入れ、最後にねぎを散らして完成です。
ポイント：味噌汁は、だし汁の風味が大切です。市販のだしパックを使うと手軽に美味しいだし汁が取れます。
さっぱりしたお漬物
材料
- きゅうり：1本
- だいこん：100g
- 塩：適量
- 酢：大さじ1
- 砂糖：小さじ1
- しょうゆ：小さじ1
- だし：小さじ1
作り方
- きゅうりとだいこんを薄切りにし、塩をふって10分ほど置きます。
- 水気をしっかり絞ります。
- 酢、砂糖、しょうゆ、だしを混ぜ合わせ、切った野菜に和えます。
- 30分ほど冷蔵庫で漬け込んで完成です。
ポイント：時間がない場合は、野菜を薄切りにして塩揉みするだけでも美味しいお漬物ができます。
野菜たっぷりのサラダ
材料（2人分）
- レタス：適量
- トマト：1個
- きゅうり：1本
- にんじん：1/2本
- お好みのドレッシング：適量
作り方
- レタスを一口大にちぎります。
- トマトを一口大に切ります。
- きゅうりを輪切りにし、にんじんを細切りにします。
- 全ての野菜をボウルに入れて、お好みのドレッシングで和えます。
ポイント：季節の野菜を取り入れて彩り豊かにすると、見た目も美しくなります。ドレッシングは和風、シーザー、ゴマなど、お好みでアレンジしてください。
親子丼に合わせるサイドメニューとして、簡単に作れる味噌汁、さっぱりしたお漬物、野菜たっぷりのサラダをご紹介しました。これらのメニューを添えることで、食卓がさらに華やかになり、バランスの取れた食事を楽しむことができます。ぜひお試しください！
山本ゆりさんプロフィール
山本ゆりさんの魅力と実績
山本ゆりさんは大阪在住の料理研究家で、「そもそも不器用で面倒くさがり」と自称する彼女は、どこにでもある材料で誰でも簡単に作れるレシピを本やブログで紹介しています。そのシンプルで実用的なレシピが多くの人々の心を掴み、累計で750万部を超えるベストセラーとなっています。
代表作『syunkonカフェごはん』シリーズ
宝島社から発売されている『syunkonカフェごはん』シリーズは、累計700万部を超える大ヒット作品です。このシリーズは、特別な調味料や食材を使わず、家庭にある材料で簡単に作れるレシピが満載で、多くの家庭で愛されています。
受賞歴とその他の著書
山本ゆりさんは、第8回料理レシピ本大賞 in Japan2021で『syunkonカフェごはん7 この材料とこの手間で「うそやん」というほどおいしいレシピ』が入賞しました。
また、料理レシピ本だけでなく、エッセイ『おしゃべりな人見知り』（扶桑社）も出版しており、このエッセイはエッセイ賞を受賞しています。
山本ゆりさんのレシピは、誰でも手軽に作れるおいしい料理を提供しており、その温かくて親しみやすい人柄もまた、多くのファンを魅了しています。
まとめ
このレンジで作るとろとろ親子丼は、忙しい時でも簡単に作れる一品です。電子レンジを使うことで調理時間が大幅に短縮され、手間もかかりません。山本ゆりさん考案のこのレシピは、味も見た目も大満足の仕上がりになります。ぜひお試しください！
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