2024年6月2日（日）のテレビ朝日系【相葉マナブ】で紹介された「まご茶漬け」は、相葉雅紀さんが教えるシンプルで美味しいレシピです。この料理は、アジの風味と味噌のコクが絶妙に組み合わさった一品で、忙しい日でも簡単に作れる手軽さが魅力です。今回は、放送内容に基づいて、一般的な調理方法をご紹介します。
材料と作り方
材料（2人分）
- アジ：1尾
- ごはん：2膳
- 味噌：大さじ1
- 青ネギ：適量
- お湯：300mL
- 白炒りゴマ：適量
作り方
- アジの下ごしらえ
- アジはゼイゴ（硬い鱗）と頭、内臓を取り除き、よく洗います。水気を拭き取り、三枚に下ろします。腹骨を取り除き、皮を引いてから、身を細切りにします。
- ポイント：アジの身を細切りにすることで、食感が柔らかくなり、お茶漬けにぴったりの食べやすさになります。
- ごはんの準備
- お椀に温かいごはんを盛ります。
- 具材をのせる
- ごはんの上に細切りにしたアジをのせ、味噌を加えます。味噌はあらかじめ少量の湯で溶いておくと均一に混ざりやすくなります。
- 青ネギを散らします。
- お湯をかける
- 300mLのお湯をかけます。お湯をかけることで、味噌が溶け、アジの旨味が引き立ちます。
- ポイント：お湯の温度は80℃程度が理想です。あまり熱すぎるとアジの風味が損なわれるため、注意しましょう。
- 仕上げ
- 白炒りゴマをふりかけて完成です。ゴマの香ばしさがアクセントとなり、一層美味しくなります。
まとめ
まご茶漬けは、シンプルながらもアジの旨味と味噌のコクが楽しめる一品です。相葉雅紀さんが紹介したこのレシピは、忙しい日やちょっとしたおもてなしにもぴったり。ごはんとアジ、お味噌というシンプルな材料で作れるので、家庭で気軽に楽しめます。お湯をかけるだけで簡単に作れるので、ぜひ試してみてください。また、アジの下ごしらえの際には、骨や皮をしっかり取り除くことで、食べやすくなります。これからの季節、暑い日にもさっぱりと食べられるまご茶漬けを、ぜひお試しください。
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