【相葉マナブ】豆腐のツナソースグラタンの作り方！フードプロセッサーとトースターで簡単に作れる栄養満点のグラタンレシピ

今日は、相葉マナブで紹介された豆腐のツナソースグラタンのレシピをご紹介します。このレシピは、大豆から豆腐を作るというマナブ！のテーマに沿って、豆腐を使った簡単で美味しいグラタンを作る方法を教えてくれました。豆腐は高たんぱくで低カロリー、ツナはオメガ3脂肪酸が豊富で、チーズはカルシウムがたっぷりという、栄養バランスの良い一品です。しかも、フードプロセッサーとトースターだけで作れるので、手間もかかりません。ぜひ、家族や友人と一緒に楽しんでくださいね。

材料と作り方

材料（4人分）

作り方

1. ツナ缶の汁を切らずにフードプロセッサーに入れて、細かくなるまで回す。これでツナペーストができます。ツナペーストには、マヨネーズとごま油を加えてよく混ぜます。これがツナソースになります。ツナソースは、マヨネーズでコクとまろやかさを出し、ごま油で風味をプラスします。
2. 木綿豆腐は、水気を切ってから、熱湯にさっとくぐらせて、ざるに上げておきます。これで豆腐がふんわりと仕上がります。豆腐は、水分が多いとグラタンがべちゃっとなるので、湯通しすることがポイントです。
3. グラタン皿にバターを塗ります。バターは、グラタン皿に豆腐がくっつかないようにするために必要です。バターを塗ったグラタン皿に、湯通しした豆腐を均等に敷き詰めます。豆腐の上に、ツナソースを全体にかけます。ツナソースの上に、刻みネギを散らします。刻みネギは、ツナソースの味にアクセントをつける役割をします。
4. 最後に、パルミジャーノチーズをたっぷりとおろして、グラタンの表面にかけます。パルミジャーノチーズは、グラタンに香ばしさとコクを与える重要な食材です。チーズをかけたら、トースターで5分ほど焼きます。チーズが溶けて、グラタンがこんがりと焼けたら、完成です。

注意ポイント

• ツナ缶は、汁ごとフードプロセッサーに入れます。汁を切ると、ツナが乾燥してしまうので、汁ごとペーストにすることで、ツナの旨味を逃がさないようにします。
• 木綿豆腐は、水気を切ってから湯通しします。水気を切るときは、キッチンペーパーなどで包んで、重しをのせてしばらく置くと良いです。湯通しするときは、熱湯にさっとくぐらせるだけで十分です。長く湯通しすると、豆腐が崩れやすくなります。

メリット

• 豆腐のツナソースグラタンは、大豆と魚と乳製品の三大栄養素が一度に摂れる優れた料理です。大豆は、植物性たんぱく質やイソフラボンなどの健康成分が豊富で、肌や骨や血管の老化を防ぐ効果があります。魚は、動物性たんぱく質やオメガ3脂肪酸などの必須脂肪酸が豊富で、脳や心臓の働きを高める効果があります。乳製品は、カルシウムやビタミンB群などのミネラルやビタミンが豊富で、骨や歯や神経の健康を保つ効果があります。これらの栄養素は、バランスよく摂ることで、相乗効果が期待できます。
• 豆腐のツナソースグラタンは、フードプロセッサーとトースターだけで作れる簡単な料理です。フードプロセッサーでツナソースを作り、トースターでグラタンを焼くだけなので、調理器具や食器の洗い物も少なくて済みます。また、調理時間も約15分と短いので、忙しいときや急な来客にも対応できます。手軽に作れるのに、見た目も華やかで、味も満足できるので、おもてなしにもおすすめです。

まとめ

今回は、相葉マナブで紹介された豆腐のツナソースグラタンのレシピをご紹介しました。このレシピは、大豆から豆腐を作るというマナブ！のテーマに沿って、豆腐を使った簡単で美味しいグラタンを作る方法を教えてくれました。豆腐は高たんぱくで低カロリー、ツナはオメガ3脂肪酸が豊富で、チーズはカルシウムがたっぷりという、栄養バランスの良い一品です。しかも、フードプロセッサーとトースターだけで作れるので、手間もかかりません。ぜひ、家族や友人と一緒に楽しんでくださいね。