2024年6月6日のNHK【あさイチ】の「みんな！ゴハンだよ」コーナーで、樋口直哉さんが紹介した「フレンチトースト」のレシピをご紹介します。ふわとろ食感が特徴のこのレシピは、温めた食パンと卵液を使うことで、家庭でも手軽にプロの味を再現できます。たった10分で染み込ませるだけで美味しいフレンチトーストが完成しますよ！
電子レンジで簡単！ふわとろフレンチトーストのレシピ【あさイチ紹介】
材料
フレンチトーストの材料（2人分）
- 食パン（5枚切り）: 2枚
- 卵: 2コ
- 加糖練乳: 50g
- 牛乳: 150ml
- サラダ油: 小さじ1
- A（お好みで）: 粉砂糖、加糖練乳
作り方
フレンチトーストの作り方・レシピ
- 卵液を準備する
- ボウルに卵2コを割り入れ、泡立て器でよく溶きほぐします。
- 鍋に牛乳150mlと加糖練乳50gを入れ、中火で加熱します。鍋の縁がフツフツしてきたら、火から下ろします。
- 混ぜながら温かい牛乳を少しずつ卵に注ぎ入れ、しっかり混ぜ合わせます。この工程で卵液が滑らかになり、焼き上がりがふわとろに仕上がります。
- 食パンを温める
- 耳を切り落とした食パン2枚をラップで包み、電子レンジ（600W）で20～30秒加熱します。温めることで、卵液がよりよく染み込みます。
- 卵液に染み込ませる
- バットに温めた食パンを並べ、卵液を全体にかけるように流し入れます。
- 2回上下を返しながら、食パン全体に卵液を染み込ませます。ラップを落とし蓋のようにして、10分間染み込ませます。
- 焼く
- フライパンにサラダ油を熱し、卵液が染み込んだ食パンを並べます。弱火にかけ、蓋をして5分間焼きます。
- 焼き色がついたら上下を返し、さらに蓋をして3分間焼きます。両面がこんがりと焼けたら完成です。
- 仕上げ
- 食パンを器に盛り、お好みで粉砂糖や加糖練乳をかけて召し上がれ。
2つの材料で簡単！樋口直哉さんのチョコムース
2024年6月6日のNHK【あさイチ】の「みんな！ゴハンだよ」コーナーで、樋口直哉さんが紹介した「チョコムース」のレシピをご紹介します。チョコレートと熱湯だけで作れるこのレシピは、手軽なのに本格的な味わいが楽しめるデザートです。短時間でできるので、おもてなしやおやつにもぴったりです！
材料
チョコムースの材料（2人分）
- チョコレート（カカオ分70%が最適）: 50g
- 熱湯: 50ml
作り方
チョコムースの作り方・レシピ
- チョコレートを溶かす
- ステンレスボウルに、刻むか、細かく割ったチョコレート50gを入れます。
- 熱湯50mlを注ぎ、泡立て器で混ぜながらチョコレートを完全に溶かします。この工程で、チョコレートがなめらかになるまでしっかり溶かすことが大切です。
- 冷やしながら泡立てる
- ボウルの底を氷水にあてて冷やしながら、泡立て器でチョコレートに空気を含ませるように泡立てます。
- この工程で、ムースのふんわりとした食感を作り出します。冷やすことでチョコレートが固まりやすくなり、しっかりと空気を含ませることができます。
- さらに泡立てる
- チョコレートが固まり始めたら氷水から外し、さらに泡立てます。チョコレートが泡立て器から落ちない程度の固さになるまで続けます。
- この段階でしっかりと泡立てることで、滑らかなムース状に仕上がります。
- 盛りつける
- チョコレートムースを器に盛りつけ、冷蔵庫で冷やしてからお召し上がりください。
- お好みでフルーツやミントの葉を添えても、美味しくいただけます。
樋口直哉さんのチョコムースレシピは、たった2つの材料で簡単に作れるのが魅力です。チョコレートの濃厚な味わいと、ふんわりとした食感が絶妙で、誰でも簡単にプロの味を再現できます。短時間で作れるので、急なデザートのリクエストにも対応可能です。ぜひ、お試しください！
樋口直哉さんのプロフィールとキャリア
樋口直哉さんは、1981年5月19日生まれの日本の小説家であり、料理研究家でもあります。東京都板橋区出身で、服部栄養専門学校を卒業後、フランス料理の出張料理人としてのキャリアをスタートしました。彼は2005年に、安部公房の「箱男」へのオマージュ作品「さよならアメリカ」で第48回群像新人文学賞を受賞し、芥川龍之介賞の候補にもなりました¹。
著書一覧
樋口さんの主な著書には、以下のような作品があります：
- 『さよならアメリカ』（2005年7月7日、講談社）
- 『月とアルマジロ』（2006年2月28日、講談社）
- 『大人ドロップ』（2007年3月10日、小学館、2014年に映画化）
- 『星空の下のひなた。』（2008年11月21日、光文社）
- 『ヒマワリのキス』（2009年11月20日、徳間書店）
- 『アクアノートとクラゲの涙』（2010年3月17日、メディアファクトリー）
- 『スープの国のお姫様』（2014年2月28日、小学館）
- 『キッチン戦争』（2015年12月、講談社）
- 『おいしいものには理由がある』（2017年6月、KADOKAWA）
- 『長寿の献立帖 あの人は何を食べてきたのか』（2017年12月、角川新書）
- 『星ヶ丘高校料理部 偏差値68の目玉焼き』（2018年5月、講談社文庫）
- 『定番の“当たり前”を見直す 新しい料理の教科書』（2019年1月、マガジンハウス）
- 『おいしさの「仕組み」がわかる 料理のキホン』（2019年9月、株式会社ピースオブケイク スマート新書）
- 『最高のおにぎりの作り方』（2020年3月30日、KADOKAWA）
料理研究家としての活動
樋口さんは料理家としても活動しており、地域食材を活用したメニュー開発などを手がけています。科学的な考え方から料理の「当たり前」を深掘りし、おいしさを最大限に引き出すレシピを紹介していることで知られています³。
受賞歴
樋口さんの受賞歴には、群像新人文学賞の他にも、彼のコラムが連載されている東洋経済オンラインで2022年に東洋経済オンライン賞を受賞しています²。
樋口直哉さんは、料理と文学の両面で多彩な才能を発揮している人物です。彼の詳細なプロフィールや最新の活動については、公式プロフィールや出版されている著書をご覧になることをお勧めします。
まとめ
樋口直哉さんのフレンチトーストレシピは、ふわとろ食感が最大の魅力です。食パンを温めてから卵液に浸すことで、卵液がパンに均等に染み込み、焼き上がりが格別に美味しくなります。このレシピはシンプルで手軽に作れるので、朝食やおやつにぴったりです。また、お好みでトッピングを変えることで、バリエーション豊かなフレンチトーストを楽しむことができます。ぜひ、お試しください！
コメント