大原千鶴のこれから楽しむ大人時間 うちの○○トマ
トマトは夏野菜の王様であり、料理のアクセントとしても優れた食材です。大原千鶴さんが提案する「豚トマステーキ」は、トマトの凝縮された旨味が楽しめる絶品レシピ。夏の食欲をそそり、栄養たっぷりのトマト料理でこの季節を健やかに乗り切りましょう！
材料・作り方
材料 (2人分)
- トマト (小)：2個（200g、大きめのトマトの場合1個でも可）
- 豚肩ロース肉（豚カツ用）：2枚（250g）
- にんにく（薄切り）：4枚
- さつまいものマッシュポテト：適量
- パセリ・フレンチマスタード：各適宜
- 塩：少々
- こしょう：少々
- 小麦粉：大さじ1
- オリーブ油：大さじ1/2
作り方
1. トマトの準備
- トマトのヘタをくりぬき、横半分に切ります。
- 断面に塩を一つまみふり、10分ほどなじませます。トマトに塩をふることで水分が出て、旨味が凝縮されます。
2. 豚肉の準備
- 豚肉の筋を切り、長さを半分に切ります。
- 塩・こしょうを少々ふります。
3. 小麦粉をまぶす
- バットに小麦粉大さじ1を広げ、豚肉にまぶします。
- トマトの水気を紙タオルで押さえ、残りの小麦粉を断面に薄くまぶします。小麦粉をまぶすことで、焼いたときにカリッとした食感が加わります。
4. 焼く
- フライパンにオリーブ油大さじ1/2とにんにくを入れて中火で熱します。
- 豚肉とトマトを断面を下にして加えます。
- ふたをして3分間焼き、上下を返してさらに2～3分焼きます。ふたをすることで、蒸し焼きになり、トマトと豚肉がジューシーに仕上がります。
5. 盛り付け
- 器にさつまいものマッシュポテトを盛り付け、その上に豚肉とトマトをのせます。
- にんにくをトッピングし、パセリとフレンチマスタードを添えます。
大原千鶴さんの魅力
大原さんの魅力は、シンプルでありながらも丁寧に作り込まれた料理にあります。自然の素材を活かし、その風味を最大限に引き出す彼女の料理は、食べる人に幸福感を与えます。彼女が提案するレシピは、家庭で簡単に再現できるものが多く、料理を通じて家族の絆を深める手助けをしてくれます。
大原千鶴さんの料理は、ただ美味しいだけでなく、その背後にあるストーリーや想いが込められているため、食べる人の心に残ります。彼女のレシピを参考に、ぜひ家庭で美味しい料理を楽しんでみてください。
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まとめ
「大原千鶴のこれから楽しむ大人時間」では、トマトの魅力を存分に引き出した「豚トマステーキ」が紹介されました。トマトは、加熱することで旨味が凝縮し、料理全体に深みと豊かな風味を与えます。豚肉と組み合わせることで、食欲が落ちがちな夏でも食べやすく、栄養も豊富な一品となります。ぜひ、このレシピを試して、夏の食卓を彩ってみてください！
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