レンジでしっとり鶏塩チャーシューの簡単レシピ【DAIGOも台所】山本ゆりさん考案
2024年6月14日放送のテレビ朝日系【DAIGOも台所】で紹介された「レンジでしっとり鶏塩チャーシュー」のレシピ。DAIGOさんと山本ゆりさんが、簡単に作れる美味しい鶏塩チャーシューを紹介しました。冷凍の鶏胸肉を使用するので、解凍の手間もなく手軽に作れます。DAIGOさんも「やわらかくてすごくしっとり。火の通り方が絶妙です」とコメントしています。
材料
- 鶏胸肉（冷凍）: 1枚（300g）
- 顆粒鶏ガラスープの素: 大さじ1
- 塩: 小さじ1/2
- 砂糖: 小さじ1
- ごま油: 小さじ1
- おろしにんにく: 小さじ1/4（チューブの場合2cm）
- おろししょうが: 小さじ1/4（チューブの場合2cm）
- 水: 200ml
- 青ねぎ（小口切り）: 適量
- 黒こしょう（粗びき）: 適量
作り方
- 準備:
- 耐熱ボウルに鶏ガラスープの素大さじ1、塩小さじ1/2、砂糖小さじ1、ごま油小さじ1、おろしにんにく・おろししょうが各小さじ1/4（チューブの場合2cm）、水200mlを入れてよく混ぜます。
- 鶏肉の加熱:
- 凍ったままの鶏胸肉1枚（300g）をボウルに入れ、全体に調味液を回しかけます。ラップをふんわりとかけて600Wの電子レンジで7分加熱します。ラップをふんわりかけることで蒸気を逃がし、均一に加熱されます。
- 裏返して再加熱:
- 鶏胸肉を裏返して、再度ラップをかけ600Wの電子レンジで3分加熱します。裏返すことで、両面が均一に火が通ります。
- 冷ます:
- 新しいラップをぴっちりとかけて、室温で1時間ほど冷まします。（夏場は粗熱を取ってから冷蔵庫に入れます）冷ますことで味が染み込み、しっとりとした食感になります。
- 仕上げ:
- 鶏胸肉を7～8mm厚さにスライスし、器に盛ります。ゆで汁をかけ、青ねぎ（小口切り）適量と黒こしょう（粗びき）適量を振って完成です。
まとめ
このレシピは、冷凍鶏胸肉を使って手軽に作れる「レンジでしっとり鶏塩チャーシュー」です。電子レンジを活用することで、短時間でしっとりとしたチャーシューを楽しむことができます。山本ゆりさん考案のレシピは、シンプルな材料で本格的な味を楽しめるのが魅力です。DAIGOさんも「やわらかくてすごくしっとり。火の通り方が絶妙」と絶賛していました。忙しい日でも簡単に作れるこのレシピ、ぜひ試してみてください。
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