2023年11月6日、テレビ番組『DAIGOも台所～きょうの献立 何にする？～』では、旬の食材を活かして美味しい料理を紹介しました。この記事では、その中で紹介された「さばのベネチア風」のレシピと作り方をご紹介します。さばの美味しさを楽しむ方法について詳しく知り、家庭で料理を楽しんでみましょう。
さばのベネチア風
今が旬！さばの美味しさを楽しむ
毎日の料理を考えるのは大変ですよね。そこで、『DAIGOも台所』では、家庭の食材管理や栄養バランスを考え、献立を提案してくれます。この回のテーマは、今が旬のさばを活かし、その美味しさを最大限に楽しむことです。
さばのベネチア風の材料
以下は「さばのベネチア風」を作るのに必要な材料です。2人分のレシピです。
- さば（三枚おろし） 2枚（約250g）
- 玉ねぎ 200g
- 干しぶどう 20粒
- 水 大さじ2
- 塩 小さじ1/2
- 白ワイン酢 60ml
- いりごま（白） 大さじ1
- パセリ（みじん切り） 大さじ1/2
- バージンオリーブオイル（適量）
- 小麦粉（適量）
- 塩（適量）
- こしょう（適量）
さばのベネチア風の作り方
- さば（2枚）は1cm厚さのそぎ切りにします。
- 玉ねぎ（200g）は繊維に沿って薄切りにします。
- 干しぶどう（20粒）は水（大さじ2）につけて戻します。
- さばに塩とこしょう（適量）を振り、小麦粉（適量）をまぶします。
- フライパンにバージンオリーブオイル（大さじ1）を熱し、両面を強火で香ばしく焼き、焼き油ごと取り出します。
- フライパンにバージンオリーブオイル（大さじ2）を足し、玉ねぎを加え、塩（小さじ1/2）を加えて中火で6分炒めます。
- 白ワイン酢（60ml）と（3）の干しぶどうと戻し汁、いりごま（大さじ1）を加え、半量になるまで煮詰めます。
- 器に（7）を広げ、さばを盛り付けます。
- こしょう、パセリのみじん切り、バージンオリーブオイルをふりかければ完成です！
まとめ
「さばのベネチア風」は、旬のさばを美味しく楽しむ素晴らしい方法です。このレシピを試して、家庭の食卓で美味しい料理を楽しんでください。
コメント