今回は、もやしと豚バラ肉を使った「もやしの豚バラ巻き」をご紹介します！このレシピは、特製のピリ辛ダレで仕上げ、ご飯のおかずやビールのおつまみにぴったりです。お弁当のおかずとしても大活躍の一品なので、ぜひ試してみてください。お手頃な材料で作れるので、節約レシピとしてもおすすめです。
もやしの豚バラ巻き
材料
- 豚バラスライス: 200g
- もやし: 1袋（200g）
- 万能ねぎの小口切り: 適量
- 塩: 少々
- サラダ油: 大さじ1
Aの調味料
- 酒: 大さじ2
- 砂糖: 大さじ2
- 醤油: 大さじ1/2
- 酢: 大さじ1
- 味噌: 大さじ2
- 豆板醤: 小さじ1
作り方
- もやしの下ごしらえ
- もやしは沸騰した湯で20秒ほど茹でて、ザルに上げます。
- 熱いうちに塩を2つまみ程度ふり、常温で冷まして軽く水気を絞ります。
- ポイント: もやしに塩をふることで、余分な水分が抜けてシャキッとした食感が残ります。
- 豚肉で巻く
- 豚バラスライスに1のもやしを一口分のせて、丸めます。
- ポイント: 巻きやすいように、もやしを少量ずつ均等にのせるのがコツです。
- フライパンで焼く
- フライパンにサラダ油を引き、中火で2を巻き終わりを下にして焼きます。
- 転がしながら全体に焼き色がついたら、余分な油をキッチンペーパーで拭き取ります。
- ポイント: 焼き色をつけることで、香ばしさが増し、見た目も美しく仕上がります。
- タレで煮絡める
- フライパンを弱火にして、Aの調味料を回し入れます。
- 蓋をして1分ほど蒸し焼きにし、蓋を開けて全体を煮絡めます。
- ポイント: 蒸し焼きにすることで、肉にしっかりとタレの味が染み込みます。
- 盛り付け
- 器に盛り、万能ねぎを散らして完成です。
- ポイント: 万能ねぎを散らすことで、彩りがよくなり、食欲をそそります。
笠原将弘 プロフィール
笠原 将弘（かさはら まさひろ）
生年月日: 1972年9月3日（46歳）
出身地: 東京都品川区
経歴
笠原将弘さんは、東京都品川区武蔵小山にある実家の焼鳥店「とり将」を継ぐ前に、「正月屋吉兆」で9年間修業を積みました。店の30周年を機に一旦店を閉め、2004年に恵比寿に自身の店「賛否両論」を開店。独創的な感性で作り上げる料理が評判を呼び、たちまち予約の取れない人気店となりました。
店舗展開
- 2013年: 名古屋市に「賛否両論名古屋」を開店
- 2014年: 東京都渋谷区東に「賛否両論メンズ館」（現「賛否両論 はなれ」）を開店
活動
笠原さんは、和食給食応援団東日本代表として食育や和食推進活動にも力を注いでいます。家庭料理から専門料理まで、和食の魅力を伝える著書も多数執筆されています。現在、フジテレビ「ノンストップ！」の「笠原将弘のおかず道場」に毎週火曜日レギュラー出演中。また、東海ラジオ「笠原将弘の賛否両論！」ではラジオパーソナリティとしての顔も持っています。
私生活
笠原将弘さんはビールをこよなく愛する3児の父親でもあります。
メディア出演
- テレビ: フジテレビ「ノンストップ！」の「笠原将弘のおかず道場」に毎週火曜日レギュラー出演
- ラジオ: 東海ラジオ「笠原将弘の賛否両論！」のラジオパーソナリティ
笠原将弘さんの経歴は、料理の世界での確固たる地位とその多彩な活動からも伺えます。和食の伝統と革新を追求する彼の料理は、多くの人々に愛され続けています。
まとめ
「もやしの豚バラ巻き」は、手軽に作れて栄養バランスも良い一品です。もやしのシャキシャキ感と豚バラの旨味が絶妙にマッチし、特製ピリ辛ダレがさらに食欲を刺激します。ご飯のおかずやビールのおつまみとしてだけでなく、お弁当にもぴったりです。ぜひ、家族や友人と一緒に楽しんでください。このレシピは、忙しい日の夕食や節約したい時にも大活躍間違いなしです。ぜひ一度お試しください！
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