あさイチで紹介された簡単レシピ「豚肉の梅照り焼き」！酸味と甘辛味が絶妙な一品

豚肉の梅照り焼きレシピ紹介【あさイチ】

2024年7月9日放送のNHK「あさイチ」の「みんな！ゴハンだよ」では、料理研究家の黄川田としえさんが「豚肉の梅照り焼き」のレシピを紹介しました。梅干しの酸味とはちみつの甘さが絶妙にマッチした一品です。簡単に作れるので、忙しい日の夕食にぴったりです。

材料

豚肉の梅照り焼き（2人分）

• 豚肩ロース肉（薄切り/5cm幅に切る）：200g
• ピーマン（ヘタを除き一口大に切る）：2コ分
• サラダ油：小さじ2
• 塩：少々

《A》

• 梅干し（塩分13%で正味20g/種を除いてたたく）：2コ
• はちみつ：小さじ2
• しょうゆ：小さじ1

作り方

下準備

1. 梅干しの準備
   Aの梅干し2コは塩分13%のものを使用し、種を除いて細かくたたきます。はちみつ小さじ2、しょうゆ小さじ1を加え、よく混ぜ合わせておきます。このタレが酸味と甘味のバランスを整えます。

調理

2. 豚肉とピーマンを焼く
   フライパンにサラダ油小さじ2を入れ中火で温めます。豚肩ロース肉200gと一口大に切ったピーマン2コ分を加え、塩少々をふり、全体に焼き色がつくまで焼きます。豚肉とピーマンは同じフライパンで調理することで、一体感のある味わいに仕上がります。
3. タレを絡める
   火を止めて、1で準備したタレを加え、全体にからめます。タレを絡める際は火を止めることで、タレが焦げるのを防ぎます。

まとめ

2024年7月9日の「あさイチ」では、黄川田としえさんが「豚肉の梅照り焼き」を紹介しました。梅干しの酸味とはちみつの甘さが絶妙にマッチし、豚肉の旨味を引き立てる一品です。手軽に作れるので、忙しい日や夕食にぴったりのレシピです。ぜひ、ご家庭で試してみてください。家族みんなが喜ぶこと間違いなしです！