五島牛に千年鯛！極上おせち2026の幕開け
お正月のおせち、今年はどんな味を選びますか？毎年恒例の満天☆青空レストランおせちプロジェクトが、ついに2026年版の完成を迎えます。番組では、全国の生産者たちが情熱を注いだ極上食材を集結。五島牛、千年鯛、艶鰻、そして夢王（卵）の伊達巻など、まさに“ごちそうの詰め合わせ”が登場します。この記事では、放送前の段階で明らかになっている内容をまとめ、放送後には味わいや製法の詳細を追記予定です。
おせちプロジェクト2026とは？
今回で8年目を迎えるおせちプロジェクトは、番組がこれまで出会ってきた「日本の宝」ともいえる食材を集め、一年の感謝を込めて仕上げるスペシャル企画です。宮川大輔を中心に、ゲストの桜井日奈子、お笑いコンビニッポンの社長がスタジオで参加し、笑いと感動の試食会が展開される予定です。
テーマは「極上の味で新年を迎える」。食材の産地は全国各地。五島列島の豊かな自然が育む五島牛、清流の恵みが詰まった千年鯛、ふっくらとした香ばしさを誇る艶鰻。そして、宮崎の高級卵『夢王』を使った伊達巻は、華やかで上品な仕上がりになるとのこと。
注目のラインナップを先取り紹介
それぞれの食材には、地域の誇りと生産者の努力が息づいています。放送後には味の表現や調理法を追記予定ですが、現時点で判明しているラインナップを紹介します。
・メスうなぎ『艶鰻（つやまん）』の蒲焼き
脂ののった希少なメスうなぎを香ばしく焼き上げた一品。口の中で広がるまろやかな旨味が特徴です。
・千年鯛のホワイトバルサミコ酢〆
広島・福山のブランド鯛。白ワインビネガーではなく、ホワイトバルサミコでさっぱりと仕上げた上品な味わい。
・夢王（卵）の伊達巻
宮崎発の高級卵「夢王」の濃厚な黄身を生かした、ふんわり甘い伊達巻。見た目も黄金色に輝き、祝いの席にぴったり。
・五島牛のローストビーフ
口溶けのよい脂と赤身のうまみが絶妙な五島牛を、しっとり仕上げた逸品。冷めても柔らかく、肉の甘みが引き立ちます。
・大和肉鶏の男気トマトチリソース
奈良県特産のブランド鶏をスパイシーにアレンジ。和洋折衷のアクセントとして人気を集めそうです。
地方の魅力を味わう、贅沢なおせち体験
このおせちは、単なる「ごちそう」ではありません。日本各地の風土や職人の技、そして食文化そのものを箱の中で表現しています。
例えば、五島牛は長崎県・五島列島で潮風と草地に育まれた希少な黒毛和牛。サシが細やかで、旨味が深いのが特徴です。千年鯛は「福山ブランド」に認定されるほど上質な鯛で、エサや環境にまで徹底した管理が行われています。
また、**夢王（卵）**は黄身の色が濃く、コクが強いため、伊達巻だけでなくスイーツにも使われる人気食材。おせちを通して、こうした地域の“食の風景”を楽しめるのもこの企画の醍醐味です。
放送後の注目ポイント
番組では、生産者との出会いや調理の裏側、完成したおせちを前にした出演者たちのリアルな反応も見どころの一つです。特に宮川大輔が試食時に放つ一言には毎年注目が集まります。桜井日奈子がどんなリアクションを見せるかも、SNSで話題になりそうです。
放送後には、味の感想や製法、購入情報、限定数量などを追記予定です。
まとめ
この記事のポイントは以下の3つです。
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満天☆青空レストランおせちプロジェクト2026は、五島牛や千年鯛など日本各地の極上食材が集結。
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食材はすべて地域ブランド級。生産者のこだわりと伝統が詰まった“食の旅”が楽しめる。
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放送後には、調理の裏側やおせちの購入方法、出演者のリアクションを追記予定。
一年の締めくくりに、心と舌を満たす“贅沢なおせち”を味わってみませんか？日本の食の豊かさを再発見できるはずです。
出典：日本テレビ『満天☆青空レストラン おせち完成SP！五島牛・千年鯛・鰻・極上伊達巻も！』（2025年10月11日放送予定）
https://www.ntv.co.jp/aozora/
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