牛肉とセロリのマヨソース炒めは、高齢者に必要な栄養素をバランスよく摂ることができるメニューです。
牛肉には良質なたんぱく質が含まれており、筋肉や免疫力の維持に必要です。
セロリには食物繊維やビタミンCが豊富で、整腸作用や抗酸化作用があります。
にんじんにはβカロテンが含まれ、視力の維持や免疫力の向上に役立ちます。
また、マヨネーズやウスターソースに含まれる油分はエネルギー源として利用されますが、摂りすぎには注意が必要です。
このメニューは、肉類、野菜類、油脂類をバランスよく摂取できるため、高齢者の健康維持に役立ちます。ただし、塩分の摂りすぎには注意が必要ですので、ウスターソースの量には配慮が必要です。
マヨネーズとウスターソース、2つの調味料だけでコクもうまみも引き出します。ソースを加えたら強火にし、水分を飛ばすように炒めましょう。
材料（2人分）
| 牛薄切り肉 | 150g |
|---|---|
| セロリ (葉つき) |
1本(120g) |
| にんじん | 4cm(40g) |
| にんにく | 1かけ |
| マヨネーズ | 大さじ2 |
| ウスター ソース |
大さじ2 |
作り方
- 1
- 牛肉は1～2cm幅に切る。
- 2
- セロリは食べやすい長さの薄切りにし、葉は飾り用に少しとりおき、残りは粗みじん切りにする。にんじんは皮ごとせん切りにする。にんにくはみじん切りにする。
- 3
- フライパンにマヨネーズ、にんにくを入れて火にかけ、マヨネーズが溶けたら牛肉、にんじん、セロリ、セロリの葉を入れて強めの中火で炒める。
- 4
- 牛肉と野菜に火が通ったらウスターソースを加え、強火で水分を飛ばす。
- 5
- 器に盛り、セロリの葉を飾る。
●レシピはこちら
https://hicbc.com/tv/kewpie/recipe/2023/230301.htm?ref=yt
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「３分クッキング」公式サイトはこちら
https://hicbc.com/tv/kewpie/?ref=yt
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