こんにちは！今回は、CBCテレビの3分クッキングで紹介された「もっちりたけのこごはん」をご紹介します。
この料理の魅力は、旬の新たけのこをたっぷり使っていることです。新たけのこは下処理をしっかり行い、もちもちとした食感を楽しむことができます。また、米ともち米を合わせて炊くことで、冷めてもおいしく食べられます。
含有量は少ないものの、たけのこには豊富な種類のビタミンが含まれています。 ビタミンB1は疲労回復効果、ビタミンB2は新陳代謝の促進や脂肪燃焼効果、細胞の再生といった効能があるとされており、ダイエットや美肌に効果が期待できます。 また、抗酸化作用があるビタミンEも含まれており、老化防止や生活習慣病の予防も期待できます。
この時季ならではの新たけのこをていねいに下処理して存分に楽しみましょう。米と同量のもち米を入れて炊くともちもちとして、冷めてもおいしく食べられます。
材料（4人分(作りやすい分量)）
| 新たけのこ | (小)1本(350g) |
|---|---|
| (米ぬか1/2カップ 赤唐辛子1本) | |
| 米 | 1合 |
| もち米 | 1合 |
| 油揚げ | 1枚 |
| 帆立貝柱 | 3個 |
| だし汁 | 約2カップ |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| みりん | 小さじ2 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| 木の芽 | 適量 |
作り方
- 1
- たけのこは先端を3cm切り落とし、縦に1cmほどの深さの切り込みを入れる。
- 2
- 鍋に1を入れてかぶるくらいの水を注ぎ、米ぬか、赤唐辛子を入れて強火にかける。煮立ったら弱火にして落としぶたをし、1時間ほどゆでて火を止め、そのまま粗熱をとる。
- 3
- 米ともち米を合わせて洗い、ザルに上げて水気をきり20分ほどおく。
- 4
- 2の皮をむいて水洗いする。使用するたけのこ120gを量り、2cm長さの薄切りにする。
- 5
- 油揚げは2cm長さの細切りにする。帆立貝柱は1cm角に切る。
- 6
- 炊飯器に3、だし汁、塩、みりん、しょうゆを入れて混ぜる。上にたけのこ、油揚げ、帆立貝柱を散らして炊く。
- 7
- 炊き上がったら混ぜて器に盛り、木の芽をのせる。
●レシピはこちら
https://hicbc.com/tv/kewpie/recipe/2023/230417.htm?ref=yt
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「３分クッキング」公式サイトはこちら
https://hicbc.com/tv/kewpie/?ref=yt
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