【テレビ山口】美味しさと栄養が満点！長州黒かしわで作る焼き鳥のレシピ『mix』Yakitori　

長州黒かしわのフライパン焼き鳥は、鶏肉を使った料理ですが、長州黒かしわを使うことで、鶏肉の旨味がさらに引き立ち、やわらかくジューシーな仕上がりになります。また、竹串で串刺しにすることで、手軽に食べやすいサイズに仕上がります。

栄養面では、長州黒かしわには、一般的な鶏肉と比べて栄養価が高いとされています。特に、ビタミンB群、鉄分、亜鉛などが豊富で、疲労回復や免疫力向上に効果的です。白ネギには、ビタミンCや食物繊維が豊富で、免疫力アップや腸内環境の改善に役立ちます。ただし、しょうゆや砂糖などの調味料には、塩分や糖分が含まれるため、摂取量には注意が必要です。

フライパン焼き鳥は、手軽に作れる上に、栄養バランスも良く、美味しく食べられる料理です。七味唐辛子を振って、辛味をプラスすることで、食欲増進にもつながります。

黒かしわのうまみと歯ごたえが　よりやきとりのおいしさを倍増します!

材料
＜3～4人分＞
■長州黒かしわ もも…２枚
■白ネギ …2本
■しょうゆ …大さじ２
■みりん … 大さじ２
■酒 …大さじ1
■砂糖 …大さじ1
■七味唐辛子(お好みで) …適量
■竹串

作り方
①黒かしわを約2.5センチ角程度に切る。

➁白ネギは蛇腹状に切り込みを入れ、3センチ長さに切る。

⓷鶏肉と白ネギを交互に竹串に刺す。

④火のフライパンに③を並べ入れ、2〜3分焼き色がつくように焼く。裏返してフタをして弱火で５分焼く。

➄しょうゆ、みりん、酒、砂糖をあらかじめ混ぜ合わせておく。

⓺焼き鳥を一旦取り出し、同じフライパンにタレを入れ、中火で煮詰める。

とろみがついてきたら、焼き鳥を戻し入れてからめる。

⑦皿に盛り付け、お好みで七味唐辛子を振ってできあがりです。