いちごのモチモチどら焼きは、高齢者に提供するのにも相性が良いと言えます。以下にその理由を説明します。
まず、いちごはビタミンCが豊富であり、免疫力を高める作用があります。高齢者は免疫力が低下していることが多く、食事からビタミンCを摂取することが重要です。また、いちごは甘酸っぱく、食欲を刺激する効果もあります。
次に、白玉粉で作る生地は、もちもちとした食感が特徴的で、喉ごしも良いため、高齢者にも食べやすいです。また、生地には砂糖やみりんが入っているため、風味も豊かで、食欲をそそります。
最後に、粒あんは消化に良く、高齢者にはありがたい食材です。また、甘さ控えめであることが多く、糖尿病の方でも摂取しやすい点もポイントです。
以上のように、いちごのモチモチどら焼きは、食欲をそそり、栄養価も高く、食べやすいため、高齢者にも相性が良いお菓子と言えます。
しげゆき
おやつレクなどで、利用者さん達と一緒に作って、みんなで食べたら楽しそうですね。
- まずは、いちごの下準備！
いちごは洗ってヘタを取り、縦半分に切って水気をふき取ります。 - ボウルに白玉粉、砂糖、水、みりんを加え、泡だて器で混ぜます。
粒がなくなったら卵を加え、滑らかになったらふるった薄力粉を加え、さらに混ぜたら生地の完成です。 - フライパンを弱火にかけ、温まったら、大さじ2杯の生地を流し入れます。
- 表面にプツプツと気泡が出来たら裏返します。
裏面をさっと焼いていきます。
同様にして、5枚焼きます。 - 焼きあがった生地に粒あんを塗ります。
ふちまでしっかり塗り広げるのがポイント！
切ったいちごを生地の片側に並べ半分に折りたたみます。 - お皿に盛り付けると…『いちごのモチモチどら焼き』の完成です！
とってもジューシーで甘いいちご！
そしてこのもちもちの生地とあんことのバランスがとても絶妙で美味しいです。
すこし冷やして食べるのもおすすめです☆
詳しい作り方はJA鹿児島県経済連のHPをチェックしてくださいね♪
皆さんもぜひ作ってみてください！
MBCテレビ「たわわのわ」
2023年3月5日放送
https://www.mbc.co.jp/
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