【CBCテレビ】グループホームで提供するのに最適な、栄養たっぷりで美味しい料理：もやしと豆苗のおかずナムルとゆで汁のかき玉スープ（2023年3月22日放送）『３分クッキング公式』

もやしと豆苗のおかずナムルは、野菜たっぷりで栄養バランスが良く、食物繊維も豊富です。豆苗に含まれるカルシウムは牛乳の2倍以上であり、女性には特に嬉しい栄養素です。また、鶏ひき肉を使ったタンパク質も摂取できます。調味料にも砂糖を少量使用しているため、食欲をそそり、味に深みが出ます。さらに、おろしにんにくを使っているため、免疫力アップにも効果が期待できます。

ゆで汁のかき玉スープは、野菜たっぷりで栄養価が高いスープです。わかめには、鉄分やカルシウム、ビタミン類が豊富に含まれており、免疫力アップや貧血予防にも効果があります。卵を加えることで、タンパク質も摂取でき、食事の栄養バランスを整えることができます。

この2つの料理は、野菜やタンパク質を摂取することができるため、健康に良い影響が期待できます。また、調理方法も簡単であり、グループホームでの調理にも向いています。味付けも、調味料を適量使用しているため、食べやすく、食欲もそそります。

ゆでてあえるだけ、手軽な食材でさっと作れるナムル。もう1品ほしいときや常備菜にもおすすめです。

材料（2人分）

もやしと豆苗のおかずナムル

●塩
鶏ひき肉 (もも)	150g
もやし	1袋(200g)
豆苗	1/2袋(180g)
すり白ごま	小さじ2
ごま油	小さじ2
しょうゆ	小さじ1
砂糖	小さじ1
おろしにんにく	小さじ1/4
塩	少々

ゆで汁のかき玉スープ

野菜とひき肉のゆで汁	全量
卵	1個
わかめ (乾燥)	小さじ1
塩	少々

作り方

もやしと豆苗のおかずナムル

1: 豆苗は根元をキッチンバサミで切り落とす。
2: 大きめのボウルにごま油、しょうゆ、砂糖、おろしにんにく、塩を入れて混ぜ合わせる。
3: 鍋に水2と1/2カップを入れて火にかけ、沸騰したら塩小さじ1/4を入れ、もやし、豆苗を入れてふたをし、しんなりするまでゆでて網じゃくしですくい、ザルに上げる。
4: 同じ湯にひき肉を入れてほぐしながらゆでる。火が通ったら網じゃくしですくって2のボウルに入れ、ゆで汁はとりおく。ボウルに3、すり白ごまも加えてあえる。