グループホームで提供する四角キンパは、手軽に作れる割に栄養バランスが良く、健康的な食事として選ばれることがあります。
この料理には、ご飯、のり、スパムまたはツナ缶、卵やチーズ、キムチやたくわんなどの具材が使われます。これらの具材に含まれる栄養素は、タンパク質、炭水化物、ビタミン、ミネラルなど多岐にわたり、バランスよく摂取できるため、健康的な食生活をサポートすることができます。
また、四角キンパは手軽に食べられるため、グループホームの高齢者や障がい者にも好まれる傾向があります。以上のように、四角キンパは栄養バランスが良く、手軽に食べられるため、グループホームでの提供に適しています。
＜1人分＞
スパムバージョン
■ご飯…１２０ｇ
■のり（巻きずし用）…１枚
■スパム…５０g
■卵…１個
■キムチ…２０ｇ
■ごま油…少々
■ラップ
ツナバージョン
■ご飯…１２０ｇ
■のり（巻きずし用）…１枚
■ツナ缶…１／２缶
■マヨネーズ…大さじ１／２
■たくわん…２０ｇ
■えごまの葉（またはしそ）…１枚
■スライスチーズ…１枚
■ごま油…少々
■ラップ
①５mmにスライスしたスパムをやいておく、キムチは細かく切る。
➁両面焼いた目玉焼きをつくっておく
③ラップ下に敷き、のりは縦１／４のところに切り込みを入れて、右側２面にご飯を敷く。
④手前から目玉焼き→スパム→キムチの順に具材を乗せる。
⑤手前から折り畳んで、ラップでしっかりと巻き、包丁で半分に切って出来上がり。
①ツナとマヨネーズを混ぜ合わせ、たくわんは５mmの輪切りに切る。
②ラップ下に敷き、のりは縦に真ん中まで切り込みを入れて、右側２面にご飯を敷く。
③手前からチーズ→えごまの葉・ツナマヨ→たくわんの順に具材を乗せる。
④手前から折り畳んで、ラップでしっかりと巻き、包丁で半分に切って出来上がり。
【高齢者が食べるちょっと少ない分量(1人分)】
スパムバージョン
■ご飯…９０ｇ
■のり（巻きずし用）…３／４枚
■スパム…３７.５g
■卵…3/4個
■キムチ…１５ｇ
■ごま油…少々
■ラップ
ツナバージョン
■ご飯…９０ｇ
■のり（巻きずし用）…３／４枚
■ツナ缶…３／８缶
■マヨネーズ…大さじ３／８
■たくわん…１５ｇ
■えごまの葉（またはしそ）…３／４枚
■スライスチーズ…３／４枚
■ごま油…少々
■ラップ
キンパとは 韓国風のり巻きのことで 日本でも流行ったおにぎらずですが
韓国の味わいでおにぎらずの 四角キンパ！。
中身をいろいろ変えるとレパートリーもふえそうですね。
行楽のシーズン・新学期のお弁当にぴったりです。
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