【毎日放送】海苔の佃煮で“筍の揚げ焼き　隠し味のソース”＆隠し味にキンカン“パンツァネッラ～パンのサラダ～”の作り方・レシピ動画『和田明日香のア・レシピ』

今回は、筍の揚げ焼きに海苔の佃煮で作った隠し味のソースをかけた、美味しい一皿をご紹介します。また、隠し味にキンカンを使った、パンのサラダのレシピも併せてご紹介します。

筍の揚げ焼きは、香ばしくて食感も良く、ご飯に合う絶品料理です。特に、隠し味のソースをかけることで、一段と美味しくなります。また、キンカンを使ったパンのサラダは、爽やかで、見た目も華やかな一品です。初心者の方でも、ぜひ挑戦してみてください。

以上、筍の揚げ焼きに海苔の佃煮で作った隠し味のソースと、キンカンを使ったパンのサラダの魅力についてご紹介しました。ぜひ、お試しください。

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材料（4人分）

• 筍 1本
• クレソン 1束
• 米粉 適量
• グリーンアスパラ 4本（素揚げ）
• コーンスターチ 適量
• 米油 適量

●ソース

• 筍 1/8個
• イタリアンパセリ 適量
• 生クリーム 150g
• 海苔の佃煮 適量
• 和風だし（茅乃舎だし） 適量
• 野菜だし（※茅乃舎野菜だしで代用できます） 適量
• コーンスターチ 少量
• ケイパー 5〜6粒
• バター 少量
• オリーブオイル 少量
• 塩・コショウ 適量

作り方

1. 筍を水煮から取り出し、カットして、塩、米粉、コーンスターチにまぶす（米粉とコーンスターチの割合は1:1）。
2. フライパンに米油を加え、1でまぶした筍を揚げ焼きにする。色がついてきたらバターを加えてあえ、塩とコショウをかけておく。
3. ソースを作る。フライパンに和風だしと野菜だしを入れ、細かく刻んだたけのことイタリアンパセリを入れて煮詰める。
4. 3に生クリームと海苔の佃煮を加えてさらに煮詰めていく。
5. 4にケイパーを加えてバターで味を調整し、水溶きしたコーンスターチも加えてとろみを出す。
6. グリーンアスパラを素揚げにする。また、2で揚げた筍を2度揚げする。
7. 皿に6を盛り付け、5のソースも添えてクレソンを散らしたら完成です。

和田明日香のア・レシピ
RKB毎日放送　土曜午後5時放送
HP：https://rkb.jp/tv/arecipe/
※番組ホームページでは、放送したレシピを画像と文章で詳しく説明しています。

Twitter：https://twitter.com/rkb_arecipe
Instagram：https://www.instagram.com/rkb.arecipe/

4月1日放送
・海苔の佃煮で“筍の揚げ焼き　隠し味のソース”
・隠し味にキンカン“パンツァネッラ～パンのサラダ～”

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