アスパラの半熟卵ミラノ風は、見た目も美しく、食べても美味しい料理です。焼き上がったアスパラガスがやわらかく、味付けも塩とこしょうだけでシンプルながらも上品な味わいです。そして、何よりもこの料理の醍醐味は、半熟卵とアスパラガスの相性の良さです。半熟卵がとろけるようにアスパラガスに絡み、まさに絶妙なバランスを生み出しています。
また、パン粉がカリッとした食感を与えることで、食感にも変化があります。パルミジャーノ・レッジャーノチーズとの組み合わせも最高で、塩味とコクがプラスされているため、一口食べるとやみつきになることでしょう。初めて作る人でも簡単に作れるため、おうちで手軽に楽しむことができます。ぜひ、自分で作って食べてみてください。
アスパラガスは、カロチン、ビタミンＣ、ビタミンＥを同時に摂取できる万能野菜。 とくにカロチン（ビタミンＡ）は、病気に対する抵抗力を高める効果があり、感染症から体を守ります。 また、アスパラガスならではのアスパラギン酸は、新陳代謝を促し、たんぱく質の合成を高め、疲労回復や滋養強壮に役立ちます。
アスパラの半熟卵ミラノ風（アレンジ）の材料(1人分)
- アスパラガス 2本
- 卵 1個
- パン粉 大さじ1
- パルミジャーノ・レッジャーノチーズ(またはグラナ・パダーノチーズ) 大さじ1
- バター 5g
- オリーブオイル 適量
- 塩 少々
- こしょう 少々
作り方・レシピ
- アスパラガスを根元の固い部分を切り落とし、水にさっと通して水気を切る。
- 卵をボウルに割り入れ、白身と黄身を分ける。
- パン粉とチーズを別のボウルに入れて混ぜ合わせる。
- フライパンにオリーブオイルとバターを入れ、アスパラガスを加えて中火で焼く。
- アスパラガスが柔らかくなったら、塩とこしょうで味を調える。
- パン粉とチーズの混ぜ合わせをアスパラガスにまぶし、フライパンの火を弱めて、卵黄をアスパラガスの上に落とす。
- フタをして卵黄が半熟になるまで蒸し焼きにする。
POINT
半熟卵がとろけるようにアスパラガスに絡み、チーズの塩味が引き立ちます。パン粉がカリッとした食感を与えますので、ぜひお試しください。作りやすい量で、1人分の材料量を計算して表示しました。
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