おもに野菜をゆでる、煮るなど加熱して、ベシャメルソースなどで煮たり、和(あ)えたりする野菜調理法の一種である。 材料としては、メキャベツ、カリフラワー、シャンピニヨン、ブロッコリーなどがソースによくあう。 ソースに生クリーム、卵黄などを加えて、さらに味と光沢のあるソースにすることもある。
クリーム煮(くりーむに)とは？ 意味や使い方 – コトバンク
～クリーミーな口当たりは感動もの！～
材料（1人分）：鶏もも肉（1/2枚）、塩、こしょう、じゃが芋（小 1個）、玉ねぎ（1/4個）、しめじ（1/2パック）、小麦粉（大さじ1と1/2）、牛乳（1カップ）、塩、こしょう、バター（大さじ1）、ピーマン（2個）、しょうゆ、砂糖、ごま油、炒り白ごま
石原洋子（2023/4/29放送）
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