【北海道テレビ】第76回「銀鮭とブロッコリーのマスタードマヨ炒め」の作り方・レシピ動画2023年5月3日（水）放送

銀鮭は、成長が早く養殖も多く行われていることから、流通量の多い鮭です。 ロシアやチリ産のものが多く流通していますが、日本産の銀鮭もあり、4～6月ごろが旬の時期です。 脂がよくのっていて身がふっくらとしているのが特徴で、コクもあります。

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【作り方】
1. 銀鮭は1切を4～5等分にそぎ切りして、塩・こしょうで下味をつけ、片栗粉をまぶす。
2. ブロッコリーは小房に分ける。
3. フライパンにマヨネーズの半量を熱し、先に銀鮭を両面焼いたら、まわりにブロッコリーを入れ、蓋をして中火で3～4分加熱する。
4. 全体を混ぜてから、残りのマヨネーズとマスタードを加えてからめる。

【楽早ポイント】
– 加熱から味付けまでマヨネーズで簡単！
– マヨネーズでふんわりとした銀鮭と、蒸し焼きにしたブロッコリーの相性も抜群。
– マスタードが味のアクセントに。

レシピページはこちら！
https://www.aeon-hokkaido.jp/recipe/rakuhaya/s3_vol76/