今日は、日本の名物料理「四日市とんてき」についてご紹介します。四日市とんてきは、厚切りの豚肉と黒いニンニク、たっぷりのキャベツを独自のソースで盛り付けた、絶品のグルメ料理なんです。その独特なソースのレシピと美味しい作り方を、わかりやすく解説していきましょう！
食卓のひみつ「四日市とんてき」キャッチ! 2019/5/8放送
1. 四日市とんてきの特徴
四日市とんてきは、他の豚肉料理とは一線を画す特徴がたくさんあります。その中でも、以下の4つのポイントが特に注目される要素です：
- 厚切りの豚肉：ジューシーで肉の旨みが凝縮された厚切りの豚肉が使われています。これにより、肉の食感や味わいが格段にアップします。
- 黒いソース：ウスターソースにケチャップとにんにくを組み合わせ、リンゴジュースを加えて作られる独自のソースは、黒く濃厚で香ばしい味わいが特徴です。
- ニンニクのトッピング：炒めたニンニクをトッピングすることで、香り高い味わいと食欲をそそる風味が加わります。
- たっぷりのキャベツ：野菜の代表格であるキャベツがたっぷりと添えられ、ヘルシーな要素もプラスされています。
2. 材料
それでは、四日市とんてきを作るために必要な材料をご紹介します。
- 厚切り豚ロース肉 200g
- 塩・コショウ 適量
- 油 大さじ1
- ニンニク 6～8片
- トウガラシ （お好みで）
- キャベツ （お好みで）
ソース（Ａ）：
- ウスターソース 100ml
- ケチャップ 50g
- リンゴジュース 50ml
- ニンニクスライス （お好みで）
- トウガラシ （お好みで）
3. 作り方
では、四日市とんてきの作り方を詳しく解説していきます。ステップバイステップでお伝えしますので、ぜひ参考にしてください。
- 豚肉は調理する1時間ほど前に冷蔵庫から出し、常温に戻しておきます。これにより、中まで火が通りやすくなります。
- 包丁の先を使って赤身と脂身の間のスジを切り、最後にグローブのように切れ目を入れます。これにより、肉が反ったり縮んだりするのを防ぎます。
- 塩・コショウを肉の裏表にしっかりとふります。
- フライパンを熱し、油をひいたらスライスしたニンニク3～4片分を炒めます。キツネ色に変わったら取り出しておきます。
- 豚肉を焼き、新しいニンニク3～4片とお好みでトウガラシを加えます。ニンニクを2回入れるのが四日市とんてき流です。
- 肉の両面に焼き色がついたらフタをして、中火で約5分蒸し焼きにします。
- フライパンにＡを加えて肉とよく馴染ませます。リンゴジュースがフルーティな香りをプラスし、肉のくさみもおさえます。
- ソースに粘りが出てきたらキャベツを盛った皿に肉を盛り付け、4)のニンニクをトッピングします。出来上がりです！
4. おすすめのアレンジ方法
四日市とんてきはそのままでも十分に美味しいですが、アレンジすることでさらに楽しむことができます。いくつかのアレンジ例をご紹介します。
- ご飯の上に盛る：四日市とんてきのソースがご飯と相性抜群！ぜひ白いご飯の上にトッピングしてみてください。
- 野菜をプラス：キャベツ以外にも、お好みの野菜を添えることで、栄養バランスもアップします。
- チーズをトッピング：濃厚なソースとチーズの相性は抜群！トロリとしたチーズをのせてみてください。
5. おわりに
いかがでしたでしょうか？四日市とんてきの魅力を分かりやすくお伝えするために、特徴、必要な材料、作り方のステップバイステップ、おすすめのアレンジ方法をご紹介しました。ぜひ、家庭で挑戦してみてください。香ばしい香りと豚肉のジューシーな味わいにきっと満足していただけることでしょう！
みなさんも、四日市とんてきの魅力を知って、家族や友人と楽しいひとときを過ごしてみてください。それでは、素敵な料理体験をお楽しみくださいね！
中京テレビ「キャッチ！」で毎週水曜日に放送している「食卓のひみつ」。
今回は、三重県四日市市の名物料理「四日市とんてき」を作ります。ニンニク風味が効いたスパイシーでクセになるソースの厚切り豚肉ステーキ（とんステーキ→とんてき）。ご家庭にある調味料にリンゴジュースを加えるだけで家であの味が再現できます。・「四日市とんてき」
詳しいレシピは「キャッチ！」公式ホームページで!!
https://www.ctv.co.jp/catch/
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