トウモロコシといえば、夏の風物詩であり、子どもから大人まで楽しめる人気の食材ですよね。今回は、トウモロコシの美味しさを最大限に引き出す、新感覚の揚げ物「とうもろこしの岩石揚げ」をご紹介します。まるで丸かじりしているかのような食感と、口いっぱいに広がるトウモロコシの旨味が魅力の一品です。

【とうもろこしの岩石揚げ】

【トウモロコシの岩石揚げの魅力】

1. 新鮮なトウモロコシの美味しさを存分に楽しむ 　岩石揚げでは、新鮮な皮付きのトウモロコシを選ぶことが大切です。緑の濃いものが熟していて甘みが強く、食べごろとなります。揚げ物の衣はギリギリのつなぎで作り、サクサクの食感が楽しめる仕上がりになります。
2. トウモロコシの芯も有効活用 　岩石揚げを作る際に取り除いたトウモロコシの芯の部分は、お出汁に使うことができます。無駄なくトウモロコシの風味を楽しめるのも嬉しいポイントです。
3. 簡単に楽しめるアレンジも可能 　岩石揚げはトウモロコシだけでなく、枝豆でも美味しく楽しむことができます。季節や好みに合わせてアレンジしてみると、さらに食卓が華やかになります。

【栄養面での嬉しい効果】

トウモロコシには美容効果があるといわれているビタミンB1、ナイアシン、ビタミンEなどが豊富に含まれています。さらに、カリウムによるむくみ改善効果や、マグネシウムによる便の柔らかくなる効果も期待できます。美味しさと健康を両立できる食材として、トウモロコシを取り入れることは素晴らしい選択です。

【レシピ：とうもろこしの岩石揚げ】

2人前分

【材料】

• とうもろこし 2本
• 卵 2個
• 薄力粉 適量
• 塩 少々
• サラダ油 100cc

【作り方】

1. とうもろこしは包丁で実を外し、ほぐします。
2. ほぐしたトウモロコシに卵黄をまんべんなく混ぜ、薄力粉を少しずつ加えながら丸めます。
3. 170℃に熱した油で揚げ、サクサクの岩石揚げに仕上げます。
4. 器に盛り付け、塩とふわふわホワイトソースを添えて完成です。

【ふわふわホワイトソース（卵白ソース）の作り方】

1. 卵白をミキサーに入れ、白くなるまで回します。
2. 油を少しずつ加えながら乳化させ、Aを加えてさらに混ぜます。

トウモロコシの岩石揚げは、見た目も美しく、食欲をそそる一品です。家族や友人との食卓を盛り上げる絶好の料理となるでしょう。美味しさと栄養を兼ね備えたとうもろこしの岩石揚げを、ぜひ試してみてください！

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笠原将弘氏による他にも多彩な家庭料理や和食のレシピも紹介されているので、ぜひチェックしてみてください。今後も毎週水曜日と土曜日の19時に公開予定だそうなので、楽しみにしていてくださいね！

トウモロコシの旬の時期にぴったりの岩石揚げ、ぜひ皆さんも挑戦してみてください。おいしい料理とのひとときを楽しんでくださいね！

今回は、とうもろこしをまるで丸かじりしているような揚げ物「とうもろこしの岩石揚げ」をご紹介します。

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■とうもろこしの岩石揚げ（2人前）

【材料】
とうもろこし 2本、卵 2個、薄力粉 適量、塩 少々、サラダ油 100cc

A（薄口醤油 小さじ1、酢 小さじ1、砂糖 小さじ1）

【作り方】
① とうもろこしは包丁で実を外し、ほぐす。
② ①に卵黄をまんべんなく混ぜ合わせ薄力粉を少しずつ加え、
丸められる固さにして、一口大に丸める。
③ 170℃の油で②を2〜3分揚げる。
④ 器に盛り、塩・ふわふわホワイトソースを添える。

【ふわふわホワイトソース（卵白ソース）の作り方】
① 卵白をミキサーに入れて白くなるまで回し、
油を少しずつ加え乳化させる。
② Aを加えて回し、残りの油を加えてさらに回す

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