夏のシーズンにぴったりの、美味しくて栄養豊富なトマトサラダをご紹介します！トマトはただ生で食べるだけでなく、ちょっとしたアレンジを加えることで何倍も美味しくなります。さあ、玉ねぎドレッシングとレモン黄身酢を使った特別なレシピで、トマトの魅力を存分に味わいましょう！
【玉ねぎドレッシング&レモン黄身酢】
トマトの魅力とは？
トマトは美肌効果のあるビタミンCや老化を抑制するビタミンEが豊富に含まれているだけでなく、ミネラルや食物繊維などもバランスよく含まれている野菜です。特に注目すべきは、赤色の色素成分であるリコピン（リコペン）が豊富に含まれていることです。リコピンは抗酸化作用があるうえに熱に強く、脂溶性なので油を使った加熱調理をすることで摂取効率が高まります。トマトを美味しく調理する方法を学びながら、栄養面でも大いに得られることができます。
トマトサラダレシピ
夏にぴったりのトマトサラダを2品ご紹介します。それでは、材料と作り方を見ていきましょう！
トマトサラダ（玉ねぎドレッシングとレモン黄身酢）
【材料】
- トマト ４個
- 玉ねぎ １/２個
- 大葉 ５枚
- みょうが ２個
- 塩 少々
- 砂糖 少々
【玉ねぎドレッシングの材料】
- 酢 大さじ３
- サラダ油 大さじ２
- 砂糖 大さじ１/２
- 醤油 大さじ１/２
- コショウ 少々
- 塩 少々
【レモン黄身酢の材料】
- 卵黄 ３個
- レモン汁 大さじ３
- 砂糖 大さじ１
- 薄口醤油 小さじ２
【作り方】
- トマトはヘタを取り皮を湯むきします。一口大に乱切りにして、塩と砂糖をまぶし冷蔵庫で冷やしておきます。
- 玉ねぎはみじん切りにして水にしばらくさらし、さらしで包んで水気をしっかりしぼります。
- 大葉とみょうがはみじん切りにします。
- 玉ねぎドレッシングの材料（酢、サラダ油、砂糖、醤油、コショウ、塩）を混ぜ合わせて冷蔵庫で冷やしておきます。
- レモン黄身酢の材料（卵黄、レモン汁、砂糖、薄口醤油）をボウルに入れ泡立て器で混ぜ合わせながら湯煎にかけます。混ぜながら火を入れ、もったりするまで加熱し、冷ましておきます。
- 冷やしたトマトに玉ねぎドレッシングとレモン黄身酢をかけて完成です！
トマトの甘みと旨味を引き出すマリネと、爽やかなソースで食べることで、通常のトマトサラダよりも格別な美味しさを堪能できます。ぜひビールのつまみとして楽しむだけでなく、家庭料理としてもオススメのトマトアレンジです。
まとめ
夏の暑い日にぴったりなトマトサラダのレシピをご紹介しました。トマトの栄養豊富な成分や美肌効果、抗酸化作用があるリコピンの特長についても触れながら、トマトをさらに美味しく食べる方法をお伝えしました。
トマトは身近な野菜でありながら、調理次第でさまざまなアレンジが可能です。ぜひこのレシピを参考にして、トマトの新たな魅力を見つけてみてください。さらに、トマトの美味しさを共有したい方は、動画チャンネルやインスタグラムもチェックしてみてくださいね！
暑い夏に、トマトの美味しさを存分に楽しんでください！笠原将弘さんのブログ「賛否両論 HP」と「賛否両論 Instagram」もぜひチェックしてみてくださいね。
それでは、トマトを使った特別なサラダで、楽しい食卓のひとときをお過ごしください。美味しくて栄養価の高いトマトサラダをお楽しみください！
今回は、夏にぴったりのトマトサラダを2品作りました。
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https://www.youtube.com/@sanpiryoron?sub_confirmation=1■トマトサラダ（玉ねぎドレッシングとレモン黄身酢）
【材料】
トマト ４個、玉ねぎ １/２個、大葉 ５枚、みょうが ２個、塩 少々、砂糖 少々※玉ねぎドレッシングの材料
A（酢 大さじ３、サラダ油 大さじ２、砂糖 大さじ１/２、醤油 大さじ１/２、コショウ 少々、塩 少々）※レモン黄身酢の材料
B（卵黄 ３個、レモン汁 大さじ３、砂糖 大さじ１、薄口醤油 小さじ２）【作り方】
① トマトはヘタを取り皮を湯むきする。
一口大の乱切りにして、塩、砂糖をまぶし冷蔵庫で冷やしておく
② 玉ねぎはみじん切りにして水にしばらくさらす。さらしで包んで水気をしっかりしぼる
③ 大葉、みょうがはみじん切りにする
④ ②、③をAと混ぜ合わせて冷蔵庫で冷やしておく
⑤ Bをボウルに入れ泡立て器で混ぜ合わせながら湯煎にかける。
混ぜながらもったりするまで火を入れて、冷ましておく
⑥ トマトに④、⑤をそれぞれかける【賛否両論 HP】
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