今日は皆さんに、京町料理の名店「御料理松むら」の松村知典シェフが教えてくれた、超簡単で絶品な枝豆のレシピをご紹介します。枝豆は見た目も美しく、栄養価も高い野菜ですが、このレシピならもっとやみつきになること間違いなしです！ぜひご家庭でもお楽しみください。
やみつき枝豆【御料理松むら/ 松村知典シェフ】
【枝豆の栄養とは？】
枝豆にはビタミンB1とB2が豊富に含まれています。これらの栄養素は、体内で糖質、脂質、たんぱく質などをエネルギーに変える効果があります。また、高血圧の原因となるナトリウムの排出を助け、カリウムを多く含むことで利尿作用を促進し、体内の水分調節やむくみの解消にも効果的です。健康に配慮したおつまみとして最適な食材なのです。
【レシピの手順】
では、さっそくシェフ松村のやみつき枝豆のレシピをご紹介しましょう！ (※作りやすさを考慮し、1人分の材料でご紹介します)
材料：
- 枝豆（むき枝豆）… 50ｇ
- 塩… 適量
- パルメザンチーズ… 15ｇ
- ごま油… 小さじ2.5
- かつお節… 3ｇ
- ブラックペッパー… 適量
作り方：
- 枝豆を水でしっかりと洗い、水気を切ってやや多めの塩を振ります。約5分置いたら、耐熱容器に移しましょう。
- 水を加え、ラップをして電子レンジ（500W）で6分ほど加熱します。加熱が終わったら、水気を切って粗熱を取ります。
- むいた枝豆にパルメザンチーズ、ごま油、かつお節を加えて、よく和えます。
- 最後にブラックペッパーをふれば、やみつき枝豆の完成です！
【シェフ松村おすすめのポイント】
シェフ松村からのアドバイスをいくつかお伝えします。まず、枝豆はレンチンで調理することで、手軽に美味しく仕上がります。さらに、パルメザンチーズの風味とごま油のコクが、枝豆の自然な甘みを引き立てる絶妙な組み合わせです。かつお節とブラックペッパーのアクセントが、食欲をそそりますよ！
【プロが教えるアレンジ術】
このレシピは、基本の味付けですが、もちろんアレンジも可能です。例えば、お好みでニンニクや唐辛子を加えて、辛味をプラスするのもおすすめです。また、仕上げにレモンを絞れば、さっぱりとした風味が楽しめます。ぜひ、自分なりのアレンジを試してみてくださいね。
【まとめ】
いかがでしょうか？シェフ松村のやみつき枝豆のレシピをご紹介しましたが、いたって簡単で美味しいおつまみですよね。枝豆の栄養価も高く、食欲が湧く美しい見た目も魅力的です。パーティーのおもてなしや、家族との食卓にぜひ取り入れてみてください。
最後に、これからもさまざまな旬の食材を使ったレシピをシェフ松村からご紹介していきますので、楽しみにしていてくださいね。おいしい料理との素敵なひとときをお過ごしください！
毎週月曜〜金曜あさ9:50からカンテレで放送中の 「よ〜いドン！」Youtube公式チャンネルにて、 ミルクボーイが担当する新コーナー 「 プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート〜今日、 作ってミルク！？〜」で紹介したレシピの動画を毎週月曜日11:00に アップします！ 放送を既にご覧になった方も、放送を見逃した方も ぜひチェックしてください♪
コメント