今回は山芋を使わず、キャベツ、ひじき、卵黄と卵白、豆腐を組み合わせてふわふわのお好み焼きを作りました。
しげゆき
ひじきの香りとキャベツの甘さが絶妙に合い、豆腐を使うことで軽くて食べ応えのある味わいに仕上がります。ぜひ試してみてください。
ふわふわ ひじきのお好み焼き
材料:
- キャベツ 200g
- 小麦粉 50g
- 顆粒だし 小さじ1
- 絹ごし豆腐 100g
- 乾燥ひじき 3g（水100ml）
- 干しエビ 3g
- 紅しょうが 20g
- 卵 1個
- サラダ油 大さじ1
- お好み焼きソース 適量
- マヨネーズ 適量
- 青のり 適量
- かつお節 適量
作り方:
- キャベツを太めの千切りにし、小麦粉、顆粒だしを加えて混ぜ合わせます。
- ①に絹ごし豆腐、水で戻したひじき、干しエビ、お好みで紅しょうがを加えて混ぜ合わせます。
- 卵は黄身と白身に分け、黄身のみを加えて生地を混ぜます。次に白身を泡立て、ツノが立ったらつぶさないように生地と混ぜ合わせます。※卵白は焼く直前に加えます。
- フライパンにサラダ油を引き、中火で片面約5分焼いたら裏返し、蓋をして約5分蒸し焼きにします。
- 器に盛り付け、お好み焼きソース、マヨネーズ、青のり、かつお節をふりかけたら完成です。
豆知識:
中京テレビ「キャッチ！」では、毎週水曜日に放送されている「食卓のひみつ」。今回はひじきをたっぷりと使った、ふわっと軽いお好み焼きを紹介しました。
詳しいレシピは「キャッチ！」公式ホームページでご覧いただけます。 キャッチ！公式ホームページ
この「ふわふわ ひじきのお好み焼き」は、キャベツの甘さとひじきの香りが絶妙に組み合わさり、豆腐を使用することでヘルシーで食べ応えのある一品となっています。
しげゆき
ぜひお試しください。
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