2023年9月20日放送の『DAIGOも台所～きょうの献立 何にする？～』では、チンゲン菜を使った美味しい一品「チンゲン菜と豚肉のサラダ」が紹介されました。この記事では、そのおいしいレシピを詳しくご紹介しましょう。
しげゆき
栄養バランスや献立に困っている方におすすめの料理です。ぜひ挑戦してみてください！
チンゲンサイの栄養 強い抗酸化作用があり、ガンや生活習慣病の予防に期待できるβ-カロテンが豊富です。 葉酸やビタミンＣのほか、カルシウム、鉄、カリウムなどのミネラル類も多く含みます。 アクやクセがないので、栄養素の損失が比較的少ないため加熱や電子レンジ加熱向きの葉野菜です。春・秋の旬野菜チンゲンサイ – JAグループ
チンゲン菜と豚肉のサラダ
1. チンゲン菜と豚肉のサラダの材料
このサラダを作るために必要な材料は以下の通りです。
- チンゲン菜 2本（200g）
- 塩昆布（細切り） 3g
- 豚ロース肉（しゃぶしゃぶ用） 150g
- 片栗粉 適量
- ラー油 適量
- 塩 適量
2. たれの作り方
おいしいたれは料理の決め手です。以下はたれの作り方です。
- 鍋に酒（大さじ2）、しょうゆ（大さじ3）、砂糖（大さじ3）を入れ、弱火で4～5分煮つめます。
3. レシピの詳細手順
それでは、このサラダの詳細な手順をご紹介しましょう。
- チンゲン菜（2本）は軸を2cm幅に切り、葉を一口大に切って水で洗います。
- 豚ロース肉（150g）には片栗粉をまぶします。
- （1）を鍋ごと氷水に当てて冷やし、粗熱を取ります。
- 熱湯に約1％の塩を加え、チンゲン菜の軸・葉の順に入れて茹でます。鍋から取り出し、水気を取ってボウルに入れ、塩昆布（3g）を混ぜて器に盛ります。
（お湯は残しておいてください）
- （5）の鍋の火を止めてから豚肉を加え、火を通します。取り出して水気をよく取り、チンゲン菜の上に盛ります。
- おろしにんにく（小さじ1/2）、五香粉（ふたつまみ）、酢（小さじ1）を混ぜ、ラー油と一緒に（6）にかければ完成です！
4. このレシピの魅力とメリット
このチンゲン菜と豚肉のサラダのレシピにはいくつかの魅力とメリットがあります。
- 栄養バランスが良く、家族にぴったりです。
- チンゲン菜の香りと豚肉の旨みが絶妙に組み合わさります。
- 簡単に作れるので、忙しい日常でも手軽に楽しめます。
ぜひ、この美味しいサラダを家庭で作ってみて、健康的な食事を楽しんでください。
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