皆さん、こんにちは！今回は美味しさと香りが満ち溢れる、特別なトマトパスタのレシピをご紹介します。北イタリアの風景と香りを感じながら、自宅でシェフのような一皿を楽しんでみませんか？
さあ、食材を用意して、一緒に料理の世界へ旅立ちましょう！
【トマトパスタ 北イタリアの香りを乗せて】
1. 魅惑の香り、北イタリアのトマトパスタとは？
北イタリアの風土や文化、そして美味しい食材が融合したトマトパスタは、まさに至高の味わいです。このレシピでは、新鮮なトマトを2種類使用し、バジルや香りオイルを絶妙にブレンドしています。香り高いトマトエキスやヘタオイルの風味が、お家で手軽に楽しめる特別な一皿となっています。
2. 材料の準備：旨みを引き出す厳選食材たち
トマトパスタの魅力は、素材の質にあります。ここでは、用意する材料にもこだわりましょう。
材料（2人前）
- メッツェマニケ 18個
- トマト 約300g
- ダッテリーニトマト 16個分
- バジル 6枚
- トマトのヘタとバジルの茎 掃除したもの
- 澄ましバター 大2
- グラナパダーノ 10g
- 塩 適量
- EXオリーブオイル 適量
3. 豪華な作り方：香りと風味を楽しむ料理プロセス
特別なトマトパスタを作るプロセスは、香りと風味を最大限に引き出す工程が詰まっています。
トマトソースの作成
トマトを横半分に切り、塩とオリーブオイルをかけて160°で2時間加熱。その後濾して煮詰めます。濾したカスは後で出汁として使用できます。
トマトウォーターの準備
ダッテリーニトマトを半分にカットし、ブレンダーでペースト状に。シノワにペーパーをかけて濾します。余ったトマトウォーターはグラニータとして楽しむことができます。
ヘタオイルの風味を楽しむ
トマトのヘタとバジルの茎を澄ましバターと共にジップロックに入れて香りを移します。
グラナチャルダの完成
フライパンに大きめのセルクルを置き、その中にグラナパダーノチーズを敷きます。チーズが溶けるまで加熱し、冷めないうちに取り出します。
4. アレンジテクニック：自分流にアレンジしてみよう
このトマトパスタは、自分好みにアレンジする楽しみもあります。例えば、トッピングにお好みの具材を追加したり、チーズやオリーブオイルの量を調整したりすることで、自分だけの味わいを作り出すことができます。
5. トマトパスタの楽しみ方：香り高き一皿を堪能する方法
トマトパスタが完成したら、香りを感じながら盛り付けてみましょう。パスタを優しく絡めるようにトマトソースを加え、バジルやヘタオイルをトッピング。香り高き一皿を楽しむときがやってきました。
まとめ
「トマトパスタ 北イタリアの香りを楽しむ至高のレシピ」では、新鮮なトマトの風味を引き立てる料理方法をご紹介しました。自宅でシェフ気分を味わいながら、特別なトマトパスタを作ってみませんか？美味しさと香りを存分に楽しんで、素敵な食事のひとときをお過ごしください！
この度は僕が10代から大好きだったイタリア車「FIAT」のアンバサダーを半年間させていただくことになりました！Youtubeを約3年間続けてきて皆さんの応援のお陰で、また一つ夢が叶ったと思っています。いつも温かい応援やコメント本当にありがとうございます✨
今回のレシピは、仕込風景を見ている感覚で何か料理のヒントになれば嬉しいです🧑🍳🍅ーーーーーーーーーーーー
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【チャプター】
0:00 オープニング
0:14 材料紹介
0:27 コラボ決定
1:28 調理スタート
4:19 FIATとは
5:58 仕上げ
6:50 盛り付け
7:14 実食
7:53 エプロンプレゼント
8:39 FIAT×ファビオ飯コラボCMーーーーーーーーーーーー
【トマトパスタ 北イタリアの香りを乗せて】
Pasta al pomodoro【材料】2人前
メッツェマニケ 18個
トマト 約300g
ダッテリーニトマト 16個分
バジル 6枚
トマトのヘタとバジルの茎 掃除したもの
澄ましバター 大2
グラナパダーノ 10g
塩 適量
EXオリーブオイル 適量【作り方】
◆トマトソース
横反割りにし塩とオイルをかけ160°で約2時間加熱し、その後濾し煮詰める。
※濾したカスは冷凍して出汁として使用◆トマトウォーター
ダッテリーニトマトを半分にカットしブレンダーにかけ、シノワにペーパーをかまし１日かけて濾す。
※濾したカスは冷凍して出汁として使用、余ったトマトウォーターは凍らせてグラニータとして食べるのがおすすめです。◆ヘタオイル
トマトのヘタとバジルの茎の部分を澄ましバターとともにジップロックに入れ60°で２時間加熱しバターに香りを移し濾して使用する。◆グラナチャルダ
①テフロン加工のフライパンに大きめのセルクルを乗せその中にグラナパダーノ
チーズを薄くすり加熱し、チーズが溶けてきたら火を切る。
②ヘラを底に差し込み冷めないうちに取り出し完成です。◆飾りバジル
耐熱対応のお皿にラップをしバジルにオイルを通し並べ、ラップで挟みレンジにかける◆仕上げ
①パスタ湯に対して1%の塩を加えた中でメッゼマニケを袋表記の1分前まで茹でる。
②フライパンにトマトウォーター1分前に茹で上げたパスタを加え、袋表記の時間まで加熱しパスタにトマトの香りを纏わせる。
3皿にヘタオイルを敷きパスタを盛り付ける。トマトソース、バジル、グラナを立体感が出るように盛り最後にヘタオイルをまわしかけ完成です。ーーーーーーーーーーー
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