秋の訪れと共に、食欲を刺激する美味しいキノコの和風パスタが登場です！シェフのファビオが、キノコを丁寧に調理し、ガーリックと白だしの魔法で、素晴らしい味わいを引き立てます。最後に加えるバターが、この一皿をさらに魅力的に仕上げるのです。この秋、キノコ好きなら絶対に試してみてください！

【ガーリックバターのパスタ】

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材料（2人分）

• スパゲッティーニ　70g
• お好みのきのこ組み合わせ　120g
• ニンニク　ひとかけ
• 唐辛子　お好み量
• イタリアンパセリ　4g
• 水　100cc
• 白だし　15cc
• 塩　適量
• バター　15g
• EXオリーブ油　大1

作り方

1. お好みのきのこを120g用意し、手で食べやすい大きさに裂きます。
2. ニンニクをみじん切りにし、イタリアンパセリもみじん切りにします。
3. フライパンにキノコを載せ、中火で加熱して余分な水分を飛ばしましょう。きのこから香りが広がります。
4. 焼き色がついたら、フライパンを返し、さらに焼き色をつけます。この香り、たまりませんね。
5. 一度火を切り、キノコを冷まします。フライパンを軽く冷ますことで、キノコがしっかりした食感に仕上がります。
6. オリーブオイルを加え、みじん切りにしたにんにくと唐辛子を加え、再び火を入れます。余熱でにんにくの風味が引き立ちます。
7. 1分早めに茹でたスパゲッティーニを加え、キノコと組み合わせます。最後にイタリアンパセリを加え、塩をふります。きのこのエキスがスパゲッティに絡みつきます。
8. 水100ccと白だしを加え、弱火でさらに煮ます。キノコのエキスが抽出され、ソースが濃厚に仕上がります。
9. 最後の10秒でバターを加え、絡めて完成です。

絶品キノコの和風パスタ、ご堪能ください！

この秋、キノコの旨味とガーリックバターの香りが口の中で広がります。ぜひ、お好みの唐辛子を加えて、辛さのアクセントを楽しんでください。このレシピを試すことで、キノコの魅力がさらに引き立ち、食卓に美味しさと幸福感が訪れることでしょう。ぜひ、家族や友人と共に楽しい秋のひとときを過ごしましょう。