夏の暑さを和らげるさっぱりとした味わいの「山椒麻婆なす」のレシピをご紹介いたします。この記事では、爽やかな夏の食卓にぴったりの和風麻婆茄子の作り方を解説します。
しげゆき
山椒の風味と、なす、枝豆の食材を組み合わせ、さっぱりとした味わいを楽しむことができます。この簡単で美味しいレシピをぜひ試してみてください。
山椒麻婆なす
1. 山椒麻婆なすの特徴と魅力
「山椒麻婆なす」は、さっぱりとした和風の麻婆茄子で、夏にぴったりの一品です。実山椒の水煮を使うことで、ピリッとした辛さと風味を楽しむことができます。なすや枝豆と組み合わせることで、野菜の旨みが広がり、食欲をそそる一品となっています。
2. 材料の準備
- 豚ひき肉 150g
- なす 3個 (240g)
- 玉ねぎ 1/2個 (100g)
- 枝豆（ゆでたもの・さやつき） 80g
- 実山椒の水煮 10g
- 塩 少々
- 酒 大さじ1
- みりん 大さじ1
- 水 3/4カップ
- しょうゆ 小さじ2
- 塩 小さじ1/3
- 片栗粉（同量の水で溶く） 小さじ2
- ごま油
3. 山椒麻婆なすの作り方
- なすをヘタとガクを取り除き、1.5㎝角に切り、水にさっとさらして水気を取ります。玉ねぎは粗みじん切りに、枝豆はさやから出し、薄皮も取り除きます。実山椒は粗く刻みます。
- フライパンにごま油を小さじ2熱し、ひき肉をほぐしながら炒めます。肉の色が変わったら、少々の塩をふります。
- なすと玉ねぎを加え、なすがしんなりするまでよく炒めます。次に、実山椒、酒、みりん、水、しょうゆ、塩、枝豆の順に加え、ひと煮立ちさせます。アクを取り、ふたをして弱火で2分ほど煮ます。
- 水溶き片栗粉を加えて煮立て、とろみをつけます。
4. アドバイスとポイント
- 実山椒を刻んでピリッとした風味を引き立てましょう。
- 枝豆はさやから出し、薄皮も取り除いておくことで、食感がよくなります。
- 軽いとろみをつけて仕上げることで、ごはんにかけて楽しむことができます。
5. まとめ
「山椒麻婆なす」は、夏の暑さを吹き飛ばすさっぱりとした味わいが魅力の一品です。実山椒の風味となす、枝豆の組み合わせは、夏の食卓にぴったり。簡単な調理で美味しい一品を楽しんでみませんか。豊かな風味と旨みを堪能できる「山椒麻婆なす」を、ぜひお試しください。
しげゆき
以上、「3分クッキング公式」より、夏のさっぱりとした和風麻婆茄子のレシピをご紹介しました。お料理を楽しむ皆様に、美味しさと楽しさをお届けします。
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