「様々な健康を維持したいなら、鶏肉がおすすめです。」
親子丼はビタミンやミネラル、炭水化物などの栄養を含んでいて、「免疫力アップ」「疲労回復」「ガンの予防」「貧血の予防」「目の健康維持」「骨や歯の健康維持」「便秘解消」「精神の安定」「老化防止」「美肌効果」などの健康効果があるので、健康にいい丼物と言えます。
〜親子丼 by 鳥つね自然洞 の作り方〜
■材料（1人分）
鶏むね肉・・・・・・・3切れ
鶏もも肉・・・・・・・4切れ
（計70g）
卵・・・・・・・・・・2個
ご飯・・・・・・・・・適量
みつば・・・・・・・・適量
割り下
砂糖・・・・・・・・・2g
湯・・・・・・・・・・55ml
みりん・・・・・・・・大さじ1
しょう油・・・・・・・大さじ1
■作り方
①［割り下］の調味料を混ぜ合わせ、割り下を作る。
②むね肉は皮をむき、筋と脂を取り除く。
③そぎ切りにし、切り込みを入れ、一口大に切る。
④もも肉も同様に、皮をむき、筋と脂を取り除く。
⑤一口大に切ったものを、半分に開いて切り込みを入れる。
⑥フライパンに①と鶏肉を入れ、中火にかける。
⑦ふたをして約1分30秒煮込む。
⑧鶏肉を裏返し、さらに約30秒煮込む。
⑨卵を切るように素早く溶く。
⑩みつば（ざく切り）を入れ、⑨を回しながら入れる。
⑪卵がお好みの固さになったら、ご飯の上にかけて完成。
■ポイント・コツ
※卵は使う30分前に冷蔵庫から出しておくと、切りやすくなる。
毎週月曜〜金曜よる7時放送中の『 #日本一ふつうで美味しい植野食堂 by dancyu』で登場したレシピをご紹介！
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