今日は、新しいお料理を試してみたい方にぴったりなレシピをお届けします。2023年9月30日の「３分クッキング公式」で紹介された、ポテサラ揚げ餃子の魅力をたっぷりとお伝えします。この料理は、まきまさ美先生が講師として登場し、エネルギー284kcal、塩分1.4gというヘルシーな内容でした。さあ、一緒に調理してみましょう！
ポテサラ揚げ餃子
【材料】（2人分）
- じゃが芋 1～2個（約140g）
- ロースハム（薄切り） 50g
- 玉ねぎのみじん切り 大さじ3
- パセリのみじん切り 小さじ2
- 塩 小さじ1/4
- こしょう 少々
- カレー粉 小さじ1/2
- マヨネーズ 大さじ1
- 餃子の皮 12枚
- レモン 適量
- ●油
【作り方】
- じゃが芋は皮つきのまま2～4等分に切り、水にさっとくぐらせ、水気がついたまま耐熱皿にのせてラップをし、電子レンジ（600W）に3分ほどかけてやわらかく火を通す。熱いうちに皮を取り除きながらフォークでつぶします。
- ロースハムをみじん切りにします。
- ボウルに1でつぶしたじゃが芋、塩、こしょう、カレー粉、マヨネーズを入れてよく混ぜ、ロースハム、玉ねぎ、パセリを加えて混ぜ合わせます。
- 餃子の皮に3を等分にのせ、皮の奥半分の縁に水をぬって半分に折り、重なった縁をフォークでしっかりと押さえます。軽く押して平たくします。
- フライパンに油を1cm深さに入れて180～190℃に熱し、4を半量並べ入れ、返しながらきつね色になるまでカリッと揚げます。残りも同様に揚げます。
- 器に盛り付け、切ったレモンを添えて完成です！
このポテサラ揚げ餃子は、揚げたてのサクサク感と、ポテトサラダのほんのりカレー風味が絶妙に組み合わさっています。そして、レモンの爽やかな酸味がアクセントとなり、食べるたびに驚きの美味しさを感じることでしょう。ぜひ、家族や友達と一緒に楽しんでみてください。この簡単で美味しいレシピは、新しいお気に入りになること間違いありません。さあ、料理を楽しんでくださいね！
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