今日は、特別な味を求める方へ、イタリアのクラシックなボロネーゼソースの作り方をお教えします。このレシピは、誰でも簡単に美味しいボロネーゼを楽しめるように設計されており、プロの技を要しません。また、栄養価も高く、食べごたえ抜群です。
しげゆき
さあ、一緒に作り方を学び、絶品ボロネーゼを楽しんでみましょう！
ボロネーゼは、ひき肉をトマトやワインと一緒に煮込むパスタソースのこと。 オリーブ油でにんにく、玉ねぎ、にんじん、セロリ、トマトなどの野菜と粗挽きのひき肉を炒め、赤ワインを加えて煮込みます。 タリアテッレという種類の平打ちパスタや、ラザニアにあわせて食べるのが一般的です。「ボロネーゼ」とは？レシピで紐解くポモドーロ – マカロニ
ボロネーゼ
【材料の準備】
ボロネーゼを作るために必要な材料は以下の通りです。これらの材料を準備しましょう。
- パスタ 160g
- 合い挽き肉 200g
- トマト缶詰 200g
- 玉ねぎ 1/2個
- にんじん 1/2本
- セロリ 1/2本
- ニンニク 1片
- ローリエ 1枚
- パセリ 適量
- 赤ワイン 100ml
- ケチャップ 大さじ2
- 砂糖 小さじ2
- 醤油 小さじ1
- 有塩バター 15g
- 粉チーズ 適量
- 塩胡椒 適量
- オリーブオイル 大さじ1
- 水 100ml
- 塩 小さじ1
【ボロネーゼのアレンジアイデア】
ボロネーゼはアレンジが効く料理です。以下はいくつかのアレンジアイデアです。
- ベジタリアンボロネーゼ: 合い挽き肉の代わりに豆腐やツナを使用してみてください。
- チーズトップ: パルメザンチーズやモッツァレラチーズをたっぷりとトップに乗せて、チーズ好きにはたまらない一皿に。
- ピリ辛ボロネーゼ: 一味唐辛子を加えて、スパイシーな味わいに仕上げてみてください。
【おわりに】
ボロネーゼの作り方をご紹介しました。簡単なのに本格的な味わいが楽しめ、アレンジ次第でさまざまなバリエーションが楽しめる料理です。ぜひ、お家で試してみて、プロの味を堪能してください。料理研究家ゆかりの他のレシピもぜひチェックしてみてください。
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ボロネーゼを作る楽しみを、料理研究家ゆかりと一緒に体験しましょう！
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