今回は、美味しくて栄養たっぷりな高菜と枝豆の炒め物についてお話ししましょう。この簡単なレシピは、家庭で手軽に作れる上に、酒、砂糖、醤油、ごま油、唐辛子などの調味料を使って風味豊かな味わいを楽しむことができます。
しげゆき
さらに、高菜の風味と枝豆の食感が絶妙に組み合わさり、ご飯やお豆腐、卵焼き、麺料理など様々な料理に合うのが特徴です。
高菜は、食欲を増進させる辛味成分のほか、免疫力を高め老化や生活習慣病を予防し、骨を丈夫にしたり疲労回復や美肌などにも効果のあるビタミン類を豊富に含みます。 漬物が有名ですが、若い葉や品種によって生で美味しく食べられます。 油との相性も良く、生でも漬物でも炒め物によく合います。高菜の栄養効果と美味しく食べるためのコツとは？ | ウェル旅
高菜と枝豆の炒めもの
1. 材料の準備:
材料（2人分）:
- 豚ひき肉 100g
- 高菜漬け 80g
- 枝豆（さやを除いたもの） 150g
- しょうがのせん切り 1/2かけ分
- 長ねぎ 10cm
- 酒 大さじ1
- 砂糖 小さじ1
- しょうゆ 小さじ2
- ごま油 小さじ1/2
- 一味唐辛子（お好みで） 適量
- 油 大さじ1
2. 調理手順:
ステップ1: 高菜漬けは粗みじん切りにし、汁気をしっかり絞ります。長ねぎも粗みじん切りにします。
ステップ2: フライパンに大さじ1の油を熱し、しょうがと長ねぎを炒めます。長ねぎがしんなりとしてきたら、ひき肉と高菜漬けを加え、ほぐしながら炒めて火を通します。
ステップ3: 枝豆、酒、砂糖、しょうゆを加えて炒め、汁気を飛ばします。最後にごま油をまわし入れてさっと混ぜ、器に盛り付け、一味唐辛子をふりかけます。
3. メリット:
高菜と枝豆の炒め物は、以下のメリットがあります。
- 栄養豊富: 高菜はビタミンC、ビタミンK、食物繊維が豊富で、枝豆もたんぱく質や食物繊維を含んでいます。この料理は、これらの栄養素を摂取するのに最適です。
- 美味しい風味: 高菜漬けの風味が料理に独特の味わいを与え、ごま油や唐辛子が風味を引き立てます。
- 多彩なアレンジ: この炒め物は、ご飯、お豆腐、卵焼き、麺料理などと組み合わせることができ、食事のバリエーションを楽しめます。
4. レシピへのリンク:
この美味しい高菜と枝豆の炒め物のレシピは、以下のリンクから詳しくご覧いただけます。
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