【中京テレビ】プロ直伝「豚の角煮」の作り方・レシピ動画『食卓のひみつキャッチ！』2022/6/8放送braised pork　

豚の角煮はビタミンやミネラルなどの栄養を含んでいて、「免疫力アップ」「疲労回復」「ガンの予防」「貧血の予防」「目の健康維持」「老化防止」「美肌効果」などの健康効果があるので、健康にいい料理と言えます。

健康にいい！豚の角煮に含まれる栄養と健康効果7選について

中京テレビ「キャッチ！」で毎週水曜日に放送している「食卓のひみつ」。

30分でできる、まかないの豚の角煮。洗い物が多く出るし調理時間が長いなどを解消。
いつもより短時間でできる豚の角煮を和食のプロが紹介。

・「豚の角煮」

豚バラ肉　　（ブロック） ３００g
ゆで卵　　４個
ネギ　　１本
ショウガ（スライス）　　 適量
水　　６００ｍｌ
酒　　１５０ｍｌ
砂糖　　１００ｇ
しょうゆ　　１５０ｍｌ
みりん　　５０ｍｌ
梅干し　３個
作り方
豚バラ肉（ブロック）を約２ｃｍの幅に切り分け、肉の表と裏に２／３まで切り込みを入れる。
フライパンに油をひかず、中火で肉の表面全体に焼き色がついたら火を止め、染み出た脂をキッチンペーパーなどで拭き取る。（拭き取りにくい場合は肉を取り出して拭く。）
②にゆで卵、ネギ、スライスしたショウガに水、酒、砂糖を入れアルミホイルなどで落としぶたをして中火で煮る。
煮汁の量が約２／３になったら、しょうゆ、みりん 梅干し３個を加え（１個は箸などでつぶす） 再び落としぶたをして強火で煮詰め、 肉に照りがついたら出来上がり。

詳しいレシピは「キャッチ！」公式ホームページで!!
https://www.ctv.co.jp/catch/