今日は、和風のかぼちゃそぼろ煮に、トマトとパルメザンチーズを加えて、洋風にアップグレードした「かぼちゃの洋風そぼろ煮」をご紹介します。この美味しい料理は、かぼちゃ、さやいんげん、ミニトマトを使って、簡単に作ることができます。旬のかぼちゃを存分に楽しむことができ、和風と洋風の絶妙な組み合わせが食卓を彩ります。
かぼちゃの洋風そぼろ煮
材料（2人分）:
- かぼちゃ（1/4個）
- 鶏ひき肉（もも 100g）
- さやいんげん（5本）
- ミニトマト（6個）
- しょうがのみじん切り（1かけ分）
- 水（1カップ）
- しょうゆ
- みりん
- 砂糖
- 片栗粉（小さじ1）（倍量の水で溶く）
- パルメザンチーズ（おろす 大さじ1）
- 油
一人前の栄養成分（おおよその値）:
- カロリー: 362kcal
- 塩分: 2.1g
作り方:
- かぼちゃは種とワタを取り除き、皮つきのまま3㎝角に切ります。いんげんはヘタを切り落とし、長さを3等分に切ります。ミニトマトはヘタを取り除き、熱湯でさっとゆで、水にとって皮を湯むきします。
- フライパンに油大さじ1を熱し、しょうがをさっと炒めます。ひき肉を加え、ほぐしながら2分ほど炒めます。肉の色が変わったらかぼちゃを加えて炒め合わせ、油がまわったら煮汁の材料を加えます。煮立ったらふたをして、弱めの中火で8分ほど煮ます。
- かぼちゃがやわらかくなったらいんげんとミニトマトを加え、再度ふたをして1分ほど煮ます。ふたをはずし、水溶き片栗粉を加え、ひと煮立ちさせてとろみをつけます。
- 器に盛り付け、最後にパルメザンチーズをふりかけて洋風の風味を楽しみます。
アドバイス:
- ミニトマトは熱湯でさっとゆで、皮を湯むきすると口当たりがよくなります。
- 鶏ひき肉はぜひ「もも」を使ってください。適度な脂がうまみになり、コクのある煮ものに仕上がります。
最後に、この「かぼちゃの洋風そぼろ煮」の魅力をまとめましょう。和風と洋風の絶妙な組み合わせが、食卓を華やかに彩ります。旬のかぼちゃを使ったこの料理は、簡単に作れる上に、栄養バランスも良く、ボリュームもたっぷり。パルメザンチーズの風味がアクセントとなり、食欲をそそります。ぜひ、家族や友人と一緒に楽しんでみてください。ごちそうさまでした！
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