お弁当作りは楽しさと美味しさを両立させる素晴らしいアクティビティです。今回は、鶏むね肉茄子味噌弁当のレシピをご紹介します。このお弁当は簡単に作れ、節約にもなり、毎日のランチタイムを楽しませてくれます。さらに、最後にこのお弁当の魅力をお伝えしますので、お楽しみに。
鶏むね肉茄子味噌弁当
今日のお弁当メニュー
- ごはん
- 鶏なす味噌
- 磯部卵
- 小松菜の辛子マヨあえ
- ミニトマト
鶏なす味噌
材料:
- 鶏むね肉…1/2枚(130g)
- 茄子…2本(280g)
- 酒…大1/2
- 塩コショウ…適量
- 片栗粉…大１〜２
タレ:
- おろしショウガ…大1/2
- みそ・みりん…大1と1/2
- しょうゆ…大１
- 砂糖…大２
作り方:
- 鶏むね肉はフォークで数十か所刺し、ひとくちサイズにそぎ切ります。
- 1に酒と塩コショウを振り、片栗粉をまぶします。
- 茄子は縞模様に皮を向き、大きめの乱切りにして5分ほど水に浸します。
- 茄子の水分を拭き取り、油を大さじ2程度まぶします。
- フライパンを熱し、中火で茄子の皮から焼きます。その間にソースを合わせます。
- 茄子をひっくり返し、鶏肉を加えて2分ほど焼きます。
- ひっくり返して更に1分ほど焼いたらソースを加え、煮絡めます。
小松菜の辛子マヨあえ
材料:
- 小松菜…100g
調味料:
- 和辛子…小さじ1/4
- マヨネーズ…大さじ1/2
- しょうゆ・砂糖…小さじ1/4
作り方:
- 小松菜はざく切りにし、根元は十字に切ってよく洗います。
- 600wのレンジで1分半ほど加熱し、冷水にとって水分を絞ります。
- 調味料を加えてよく和えます。
磯部卵
材料:
- 卵…1個
- 青のり…適量
- 塩コショウ…適量
作り方:
- 耐熱ボウルか深めの皿にラップを敷き、青のりを振ります。
- 卵を割り、塩コショウを振ります。
- ラップで包み、レンジ600wで1分強(10秒前後)加熱します。
- そのまま置いて余熱で火を通します。触ってみて加熱が完了したか確認しましょう。お弁当に入れる場合はしっかり加熱してください。
最後に、このお弁当の魅力はその美味しさと手軽さにあります。鶏むね肉と茄子の絶妙な組み合わせが、ご飯との相性を引き立て、小松菜の辛子マヨあえは辛味とマヨネーズのクリーミーさが絶妙に調和します。そして、磯部卵は食欲をそそる一品です。このお弁当を持っていけば、ランチタイムが格別のひとときになることでしょう。楽しいお弁当作りをお楽しみください！
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