こんにちは、みなさん！今日は、中華料理の風味豊かな五香粉ソースを使ったポークソテーのレシピをご紹介します。この美味しい料理は、ご家庭で簡単に作ることができ、食卓に彩りと美味しさをもたらします。五香粉の香りとポークのジューシーさが絶妙に組み合わさったこの一皿、ぜひお試しください。
豚肉はタンパク質が豊富なため、体づくりに欠かせません。 皮膚や筋肉、髪の毛を作るだけでなく、体の機能を調整するホルモンの材料にもなるため、毎日欠かさず摂りたい栄養素です。 極端に不足すると、免疫機能の低下に関わることも知られているため、毎食しっかり摂りましょう。豚肉の栄養と期待される効能とは？牛肉との比較や部位による違いを …
ポークソテー 五香粉ソース
材料 (2人分):
- 豚ロース肉（とんカツ用）: 2枚（約300g）
- 塩：少々
- おろしにんにく：1かけ分
- おろししょうが：1かけ分
- 酒：大さじ2
たれ:
- みりん：大さじ1
- しょうゆ：大さじ1
- 五香粉：小さじ1/2
野菜:
- 春菊：150g
- 生椎茸：3～4枚（約60g）
- 塩：少々
- ごま油：大さじ1（野菜炒め用）、小さじ2（豚肉用）
作り方:
- 豚肉は室温に戻し、筋切りをしてから、塩、おろしにんにく、おろししょうがを均等にまぶします。
- 春菊は葉を摘み、茎は斜めに薄切りにします。椎茸は石づきを取り除き、4つに割ります。
- フライパンに大さじ1のごま油を熱し、椎茸と春菊の茎を加え、しんなりするまで炒め、少量の塩を加えてさっと炒め、器に盛り付けます。
- フライパンをさっと拭き、大さじ2のごま油を熱し、(1)の豚肉を入れて焼き色がつくまで焼きます。裏返し、同様に焼き、酒を加え、ふたをして弱火で4分ほど蒸し焼きにします。
5. (1)のたれを加え、中火で煮立てながら豚肉にからめます。
(3)の器に豚肉を盛り、春菊の葉を添え、フライパンに残ったたれを豚肉と春菊の葉にかけます。
五香粉は、中国料理で使用される5つのスパイスのブレンドです。八角、シナモン、クローブ、花椒、陳皮などが主に使用され、この調味料を使うことで一気に中華テイストに仕上がります。
アドバイス:
- 豚ロース肉は、室温に戻し、しっかりと筋切りすることが大切です。
- 春菊は、そのまま生で楽しめます。茎は斜めに薄切りにし、椎茸と一緒に炒めて食べると美味しいです。
この五香粉ソースのポークソテーは、簡単に作れて本格的な中華料理の味わいが楽しめる一品です。ぜひお家で試して、家族や友人に驚きと喜びを提供してください。
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