今回の料理は、新鮮なヤリイカと大根を使った煮込み料理です。大根は薄くスライスし、イカは軟骨を取り除いて準備します。大根を電子レンジで軽く加熱し、その後、出汁と調味料を加えて煮込みます。最後に生姜をカットして加えれば、美味しい煮込み料理の完成です。
イカは低カロリー、低脂肪、高タンパク質の食材です。 さらにイカには成人予防効果があるタウリンやEPA、DHAなども含まれています。 総コレステロール値が高いという心配もあるかもしれませんが、その内訳は善玉コレステロール（HDL）が多く、悪玉コレステロール(LDH)は少ないので、むしろ健康に良いと言えます。いかと健康の話 – 和平商店
【材料】
● ヤリイカ：2パック
● 大根：1/3本（できれば頭の部分の方が煮物向き）
● 生姜：1/3個
● 水：300ml
● あごだし（4倍濃縮）：大さじ2（白だし、めんつゆでもOK）
● 醤油：大さじ3
● みりん：大さじ3
● 酒：大さじ2
● 砂糖：大さじ2
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だんだん寒くなってきましたね！
そんな季節にピッタリの心も体も温まる美味しい煮つけのレシピを今回は紹介します。
時短レシピで味しみしみ！『ヤリイカと大根の煮つけ』です。
大根を最初にチンする事で煮込み時間たった15分で一日煮込んだように味が染みて柔らかくなります。
短時間で煮込んでいるのでイカも柔らかくてとっても美味しいですよ☺
イカの旨味にあごだしの旨味もプラスされているので、とっても味わい深く、煮汁だけでご飯が進むくらい超美味しいです。
一度覚えたら一生使えるレシピなので、是非覚えてたくさん作ってみて下さい。
[Ingredients]
● spear squi: 2 pack
● Japanese white radish: 1/3
● Ginger: 1/3
● Water: 300ml
● Noodle soup (4 times concentrated): 2 tablespoons (white soup stock or fish stock can be used)
● Soy sauce: 3 tablespoons
● Mirin: 3 tablespoons
● Sake: 2 tablespoons
● Sugar: 2 tablespoons
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