自宅で味わう極上のサーモン料理！NHKあさイチ名店の手づくり『サーモンレアカツ丼』で美容と健康をサポート

NHKの『あさイチ』がお届けする永久保存版「サケ・サーモン料理」。今回の教えて名店さんは、アトランティックサーモンを使った「サーモンレアカツ丼」を紹介！美味しさと栄養満点のレシピを、作り方とともにご紹介します。

（出典：https://www1.nhk.or.jp/asaichi/）

材料と作り方:

材料

• ［タレ］和風ドレッシング（市販）大さじ1、めんつゆ（3倍濃縮）大さじ1、砂糖（お好みで）適量
• ［タルタルソース］ゆで卵 1個、玉ねぎ（みじん切り）適量、マヨネーズ 適量
• アトランティックサーモン 150～200ｇ、塩 1ｇ、こしょう 1ｇ、天ぷら粉 大さじ1、水 大さじ1、パン粉 10ｇ、サラダ油 大さじ2
• 温かいごはん、刻み海苔、キャベツ（千切り）、アボカド（1㎝角）

作り方

1. タレとタルタルソースを作る:
   • ［タレ］の材料を混ぜ合わせ、器に入れる。
   • ［タルタルソース］の材料を混ぜ合わせ、別の器に入れる。
2. アトランティックサーモンの下ごしらえ:
   • キッチンペーパーで水気を拭き取り、塩とこしょうで下味をつける。
   • 天ぷら粉と水で作った生地とパン粉をつけ、サラダ油で両面を焼く。
3. 盛り付け:
   • ごはんの上に千切りキャベツ、アボカド、焼いたサーモンを盛りつける。
   • タルタルソースとタレをかけ、刻み海苔をトッピング。

メリット:

1. EPAとDHAの恩恵: アトランティックサーモンに豊富なEPAとDHAは、動脈硬化や血栓症の予防、血液サラサラの効果が期待されます。
2. アスタキサンチンの美容効果: サーモン自体がアスタキサンチンを含み、酸化から身を守り、美容に寄与。

デメリット:

1. 注意が必要な調理: 生のアトランティックサーモンを使用するため、調理に慎重さが求められます。

魅力:

「サーモンレアカツ丼」は、美容と健康を考えた一品。アトランティックサーモンの旨味と栄養を存分に楽しめ、手軽に作れるのが魅力です。さらに、名店のタレとタルタルソースで味わい深さが広がります。

まとめ:

美味しさと栄養を兼ね備えた「サーモンレアカツ丼」。あさイチの名店さんの特製タレとタルタルソースで、サーモンの素材本来の美味しさを引き立てつつ、美容と健康をサポートします。自宅で手軽に作れるので、ぜひ試してみてください！