朝のひとときを彩る、新谷友里江さんの特製「にくまきスナップえんどう」。シャキシャキとした食感と、肉の旨みが絶妙にマッチしたこの料理は、忙しい朝にも簡単に作れて、一日の活力を与えてくれます。今回は、その魅力と作り方をご紹介します。
材料・作り方
材料
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| スナップえんどう (筋を取る) | 16本 (120g) |
| 豚ロース肉 (薄切り) | 8枚 (200g) |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| こしょう | 少々 |
| 焼きのり (全形/8等分に切る) | 1枚 |
| 梅干し (種を除く/塩分8％のもの) | 24g (2個) |
| バター | 10g |
| グリーンカール (お好みの葉野菜で可) | 適量 |
作り方
- 豚ロース肉の準備： 豚肉を広げ、一面に塩とこしょうを振ります。これにより、肉の味が引き立ちます。
- 巻きの準備： 豚肉の上に焼きのりを置きます。梅干しは8等分にちぎって肉の上に散らし、その上にスナップえんどうを2本ずつ置いて、くるくると巻きます。梅干しを加えることで、肉巻きに爽やかな酸味がプラスされます。
- 調理： 中火で熱したフライパンにバターを溶かし、肉巻きを入れます。全体に焼き色がつくまで約2分間焼いた後、弱火にして蓋をし、3～4分間蒸し焼きにします。この工程で、肉はじっくりと柔らかくなります。
- 盛り付け： 完成した肉巻きを器に盛り、お好みでグリーンカールを添えます。この一手間で、見た目にも美しく、栄養バランスの良い一皿に仕上がります。
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にくまきスナップえんどうのポイント
にくまきスナップえんどうは、シンプルながらも奥深い味わいを楽しめる料理です。ここでは、この料理の魅力を最大限に引き出すためのポイントを3つご紹介します。
- スナップえんどうの下処理: スナップえんどうは、筋をしっかり取り除くことで食感が良くなります。また、塩コショウで下味をつけることで、えんどう本来の味が引き立ちます。
- 肉の巻き方: 豚肉をスナップえんどうに巻く際は、きつく巻きすぎないように注意します。適度な締め付けが、肉のジューシーさとえんどうのシャキシャキ感を保ちます。
- 焼き加減: 肉を焼くときは、中火でじっくりと焼き上げることが重要です。焼きすぎず、焼き足りないことなく、肉の旨みとえんどうの食感を両立させることができます。
これらのポイントを押さえることで、にくまきスナップえんどうは、朝食はもちろん、お弁当やおつまみにも最適な一品になります。ぜひ試してみてください。
ヘルシーランチ献立の魅力と栄養バランス
ヘルシーランチ献立は、栄養満点でカラダが喜ぶランチタイムを提供します。この献立は、美味しさと健康を両立させたい方に最適です。
にくまきスナップえんどう
- 主役の一品。豚肉のたんぱく質とスナップえんどうのビタミンが、エネルギーをチャージします。
鶏肉のレモンソテー
- 鶏肉は低脂肪で高たんぱく、レモンのビタミンCが風味を加えつつ抗酸化作用を促進します。
キノコとほうれん草のサラダ
- キノコのビタミンDとほうれん草の鉄分が、免疫力を高め、疲労回復に役立ちます。
雑穀米
- 複数の穀物を組み合わせた雑穀米は、食物繊維が豊富で、満腹感を長持ちさせます。
果物（りんごやぶどう）
- デザートにぴったり。りんごの食物繊維とぶどうのポリフェノールが、消化を助け、健康をサポートします。
この献立は、バランスの良い栄養摂取を目指す方におすすめです。それぞれの料理が持つ栄養素が、体の内側から健康を支え、活力ある一日をサポートします。忙しい日々の中で、このようなヘルシーなランチを取り入れることで、心も体も満たされるでしょう。ぜひ、この献立を試してみてください。
まとめ
スナップえんどうの梅海苔肉巻きは、春の食材を活かした簡単で美味しい一品です。このレシピは、旬のスナップえんどうのシャキシャキ感と、豚肉の旨み、そして梅の酸味が絶妙にマッチした、春にぴったりの料理。調理方法もシンプルで、特別な道具や技術を必要としないため、忙しい日でも気軽に挑戦できます。春の訪れを感じさせるこの料理で、あなたの食卓にも新鮮な風を吹き込んでみてはいかがでしょうか。
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