2023年10月26日にNHKの『あさイチ』で紹介された、料理研究家藤井恵さんの「さきいか天」は、秋の美味しさを楽しむ素晴らしい料理です。この記事では、このおいしいレシピの作り方、必要な材料、そしてその魅力について詳しくご紹介いたします。秋の風物詩であるさきいかを、さっそくさきいか天として楽しんでみましょう！
材料と作り方:
材料: （2人分）
- さきいか 60～70g
- 水 大さじ1～2
- 天ぷら粉 大さじ4
- 水 大さじ3
- 一味唐辛子 少々
- しょうゆ 小さじ1
- 白ごま 小さじ2
- サラダ油 適量
作り方:
- さきいか（60～70g）は太いものは裂き、長いものは食べやすい長さにちぎります。その後、水（大さじ1～2）をかけて15分以上ふやかします。
- ボウルに天ぷら粉（大さじ4）と水（大さじ3）を入れて、しっかりとした衣をつくります。ダマにならないように泡立て器でしっかり混ぜましょう。
- 衣に一味唐辛子（少々）、しょうゆ（小さじ1）、白ごま（小さじ2）を加えてさらに混ぜます。
- 衣にさきいかを入れます。
- フライパンにサラダ油（適量）を中火で熱し、菜箸を入れてシュワシュワと泡が出たら、衣をつけたさきいかを入れます。
- きつね色になるまで揚げ焼きにし、完成です！
「さきいか天」の魅力
「さきいか天」の魅力は、その秋らしい美味しさとサクサクの食感にあります。さきいかの風味が衣と一緒に広がり、一味唐辛子としょうゆがほどよい辛さと風味を加えています。さらに、白ごまの香りが料理を引き立て、食欲をそそります。
メリット:
- 秋の味覚を楽しむ：さきいかは秋の風物詩で、この料理でその美味しさを満喫できます。
- 簡単に作れる：レシピはシンプルで、誰でも簡単に作ることができます。
デメリット:
- 揚げる際に注意が必要：サラダ油の温度や時間に気をつけないと、焦げやすいことがあります。
この「さきいか天」は、秋の美味しさを楽しむための素晴らしいレシピです。秋の夕べに、家族や友人と一緒に楽しんでみてください。サクサクの食感と秋の風物詩、さきいかの風味を堪能しましょう！
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