【きょうの料理】シンプルなのに豪華！『にんじんのポタージュ』の作り方・レシピ｜ハレの日ごはん

2023年12月22日の『きょうの料理』では、料理研究家・ゆーママこと松本ゆうみさんが教えてくれる「にんじんのポタージュ」が紹介されました。普段の食材で手軽に作れて、チーズの風味が広がるこのレシピは、ハレの日の特別な食卓にぴったりです。今回はその魅力や作り方、ポイントを詳しくご紹介します！

（出典：https://www.nhk.jp/p/kyounoryouri/）

材料と作り方

材料:

• にんじん 1本（150ｇ）
• 玉ねぎ 1/2個（100ｇ）
• 水 1/4カップ
• 牛乳 1カップ
• 生クリーム 1/4カップ
• 塩 少々
• こしょう 少々
• スライスチーズ（溶けるタイプ）2枚

作り方:

1. 玉ねぎ（1/2個）をすりおろし、にんじん（1本）は5mm厚さの半月形に切ります。
2. 鍋に（1）のにんじんを入れ、水（3カップ／分量外）を注いで強火にかけ、沸騰したら弱火にし、にんじんがやわらかくなるまで約10分ゆで、ザルに上げます。
3. 鍋ににんじんを戻し、めん棒でつぶします。
4. すりおろした玉ねぎ・水（1/4カップ）を加え、弱めの中火にかけ、混ぜながら3分ほど煮ます。
5. 牛乳（1カップ）生クリーム（1/4カップ）塩（少々）こしょう（少々）を加えて混ぜ、沸騰直前まで温めます。
6. フライパンにアルミホイルを広げ、スライスチーズ（2枚）をのせ、弱めの中火にかけ、茶色く焼き色がつき始めたら火を止め、取り出します。
7. チーズがのる大きさの器に（5）のスープを注ぎ、（6）のチーズを器の上にのせます。
8. 食べる時にチーズをスープに割り入れてお楽しみください。

メリット:

• 手軽に作れて、ハレの日の特別感が広がる！
• チーズの風味がスープに広がり、食欲をそそる一品。
• にんじんの自然な甘さが優しい味わいを演出。
• 牛乳と生クリームでコク深い仕上がり。

注意ポイント:

• にんじんはゆでてからしっかりとつぶすことで滑らかな口当たりに。
• チーズは焼き色がつくまで注意して加熱する。

魅力:

• 簡単な材料で手軽に作れ、家庭の食材で贅沢な一皿が楽しめる。
• チーズの香ばしさが、シンプルなポタージュをワンランクアップ。

まとめ:

普段の食材で作る「にんじんのポタージュ」は、手軽さと贅沢さが共存する魅力的な一品。特別な日や寒い季節にぴったりのスープです。ぜひ、家族や友人と楽しいひとときを過ごしてみてください！