2023年10月28日に放送された『サタデープラス』の旬感！お悩み解決クッキングで、今回は「かぼちゃ」を使った料理に焦点を当てました。この記事では、その中でも紹介された「かぼちゃと鶏肉の黒酢炒め」について詳しく紹介し、作り方や材料をご紹介します。この簡単で美味しいレシピは、食卓に新しいアイディアを提供し、季節の食材を楽しむのに最適です。
かぼちゃと鶏肉の黒酢炒め
（出典：https://www.mbs.jp/saturday-plus/）
材料と作り方
材料（4人分）
- 鶏もも肉 2枚
- かぼちゃ 1/4個
- なす 3本
- れんこん 1節
- 赤パプリカ 1個
- 黒酢 大さじ4
- 砂糖 大さじ4
- しょうゆ 大さじ3
- 片栗粉 大さじ2
- 油 大さじ1
作り方
- かぼちゃ（1/4個）をラップで包み、電子レンジ（600ｗ）で2分加熱します。レンチン後、一口大に切りましょう。この方法を使うとかぼちゃが柔らかくなり、切りやすくなります。さらに、加熱してから冷凍保存することで、調理時間を短縮できます。
- れんこん（1節）は1㎝厚さに切り、なす（3本）は大きめの乱切りにして水に浸し、アクを取りましょう。赤パプリカ（1個）は食べやすい大きさに切ります。
- 深めのフライパンに鶏肉（2枚）を入れ、片栗粉（適量）を全体にまぶします。フライパンを使うことで洗い物が減ります。
- 油（大さじ1）を回し入れ、鶏肉を弱めの中火で片面4分ずつ揚げ焼きにします。油が少なくても、鶏肉の脂でカリカリに仕上がります。
- 鶏肉が焼けたら、キッチンバサミでカットします。キッチンバサミを使うことで洗い物を最小限に抑えることができ、焼いてから切ることで旨味が逃げません。
- なすとれんこんを加え、脂を吸わせるように炒めます。そして、かぼちゃを加え、最後に赤パプリカを加えます。
- かぼちゃが火が通ったら、黒酢（大さじ4）、しょうゆ（大さじ3）、砂糖（大さじ4）を加え、強火で絡めて水分を飛ばせば、完成です。調味料は少ない方が味がしっかりと決まります。
「かぼちゃと鶏肉の黒酢炒め」の魅力
この「かぼちゃと鶏肉の黒酢炒め」の魅力は多岐にわたります。まず、調理時間がたったの15分で済むため、忙しい日常でも手軽に作れる点が魅力の一つです。さらに、包丁やまな板を使わずに作れるため、洗い物も最小限に抑えられます。
この料理は「かぼちゃ」を使った新しいアイディアで、旬の食材を楽しむ素晴らしい方法です。黒酢、しょうゆ、砂糖の調味料が絶妙に組み合わさり、独特の味わいを生み出します。酸味、甘味、塩味が絶妙に調和し、食欲をそそります。
さらに、鶏肉のカリカリ感と野菜の食感が絶妙にマッチし、一口ごとに様々な食感を楽しむことができます。彩り鮮やかな赤パプリカが料理を引き立て、食卓に華やかさをもたらします。
まとめ
「かぼちゃと鶏肉の黒酢炒め」は、旬の食材を活かした簡単で美味しいレシピです。調理時間が短く、洗い物も少ないため、忙しい日常でも気軽に楽しむことができます。黒酢と調味料の組み合わせが、味わい深い一皿を提供し、食卓に新鮮なアイディアをもたらします。ぜひ、家庭で試してみて、季節の食材を存分に楽しんでください。
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