「めざましテレビ」のリポーターやってください！では、福本莉子さんがバズレシピ連発の大人気料理研究家・リュウジさんに至高の秋冬レシピとしてネギ塩牛タン風シイタケの作り方を教わっていたので、リュウジさんのレシピとポイントを詳しく紹介します。
しげゆき
これは見逃せない、絶品の一品です！
材料と作り方
材料
- シイタケ…6個
- 長ネギ…1/2本
- レモン…１個
- ごま油…大さじ２
- うま味調味料…小さじ1/4
- サラダ油…小さじ１
- 粗びき胡椒…適量
- 塩…小さじ1/2
作り方
- 長ネギはみじん切りにします。
- ボウルに長ネギ・ごま油・塩・うま味調味料・黒こしょうを入れて混ぜます。
- シイタケは軸をとります。
- 熱したフライパンにサラダ油を引き、③のシイタケの傘の裏面を上にして並べ入れ、軽く塩・こしょうをふってフタをして蒸し焼きにします。
- シイタケから水分が出てきたら、②のネギ塩ダレをのせて、再びフタをして１〜２分ほど蒸し焼きにします。
- シイタケに火が通ったら器に盛り付けて粗挽き黒胡椒をふり、レモンを添えたら完成です。
魅力
- 簡単調理：シイタケをひっくり返さずに蒸し焼きにすることで、ジューシーさを最大限に引き出します。
- 風味豊かなネギ塩ダレ：ネギの辛さが甘みに変化し、シイタケとの相性抜群です。
- ユニークなアイディア：ネギ塩牛タン風のアプローチで、シイタケがまるで牛タンのような風味に仕上がります。
まとめ
リュウジさんのレシピは、シンプルながらも驚くほど美味しく、手軽に挑戦できるのが魅力です。このネギ塩牛タン風シイタケは、パーティーや晩酌のお供にも最適。ぜひ、ご自宅でリュウジさんの秋冬レシピを楽しんでみてください！
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