2023年10月29日に放送された『男子ごはん』で、大阪府をテーマにしたご当地ごはんシリーズが放送され、その中で紹介された「ねぎ焼き」。この記事では、この絶品の大阪のご当地ごはん「ねぎ焼き」について、詳しいレシピとその魅力をご紹介します。どうぞご一読ください！
「ねぎ焼き」
（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）
材料と作り方:
「ねぎ焼き」は、大阪の鉄板粉もん「洋食焼」から派生した郷土料理で、ふんだんな青ねぎが特徴です。以下は、このおいしい料理を作るための材料と作り方です。
材料:
- 長芋 150g
- 水 50cc
- 卵 1個
- 薄力粉 大さじ2
- かつお節粉 小さじ1/2
- 九条ねぎ 1/2束
- どて焼き 60g
- サラダ油 大さじ1
- ･･････････････････
ポン酢ダレ:
- ポン酢 大さじ1/2
- めんつゆ（3倍濃縮） 大さじ1
- 水 大さじ1
作り方:
- 長芋（150g）は皮をむき、すりおろします。
- 九条ねぎ（1/2束）は小口切りにします。
- どて焼き（60g）は細かく刻みます。
- ボウルにすりおろした長芋、薄力粉（大さじ2）、かつお節粉（小さじ1/2）、卵（1個）、水（50cc）を混ぜ合わせます。
- ポン酢ダレを作ります。ポン酢（大さじ1/2）にめんつゆ（大さじ1）、水（大さじ1）を合わせておきます。
- ホットプレートを低温に熱し、サラダ油（大さじ1）をひき、生地の3/4量を丸く流し入れます。
- どて焼きと九条ねぎを広げながらのせます。
- 残りの生地をかけ、フタをして高温で焼き目がつくまで焼きます。
- 生地に焼き目がついたら返し、再びフタをして中温で3～4分焼きます。
- 食べやすく切り、ポン酢ダレをつけてお召し上がりください。
魅力:
大阪府のご当地ごはん「ねぎ焼き」は、お好み焼きの進化系として誕生し、青ねぎがたっぷり使われる特徴的な料理です。長芋のサクサクとした食感とねぎの風味が、ねぎ焼きの魅力を引き立てています。また、ポン酢ダレのさっぱりとした酸味が、料理にアクセントを加え、食べごたえのある一品に仕上げています。ねぎ焼きは、大阪の味を堪能できる贅沢な料理で、自宅で手軽に作ることができます。
まとめ:
大阪のご当地ごはん「ねぎ焼き」は、その独自の風味と楽しさで知られる絶品料理です。この記事では、詳細なレシピと作り方を提供し、大阪のご当地ごはん文化を自宅で楽しむ方法を紹介しました。ねぎ焼きの美味しさと独自の魅力に魅了され、ぜひ自分で作ってみてください。
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