2023年10月30日放送のNHK『あさイチ』は、魅惑の海藻パワーについて紹介しました。この記事では、番組で紹介された「海藻ペースト」の作り方や材料について詳しく解説します。海藻に含まれるアルギン酸の効果や、簡単に家庭で作れるこのペーストの魅力に迫ります。さらに、海藻の栄養価についても紹介します。
こんな効果があったのか!?魅惑の海藻パワー
海藻には驚くべき効果があることをご存知ですか？海藻が血糖値の上昇を抑制し、腸内の「やせ菌」を活性化することが明らかになりました。また、アメリカのセレブたちが注目するほどの魅力を持つベーコン味の海藻も存在します。これらの驚きの情報をご紹介します。
海藻ペースト
（出典：https://www1.nhk.or.jp/asaichi/）
番組で紹介された「海藻ペースト」は、アルギン酸パワー全開の魔法のペーストです。この特別なペーストは、家庭でも簡単に作ることができます。このレシピを共有してくれたのは、新渡戸文化短期大学の准教授、荒木さんです。
海藻の栄養価
海藻はカルシウムやマグネシウムが豊富に含まれています。そのため、成長期の子どもや骨粗しょう症が気になる高齢の方にとって、非常におすすめの食材と言えます。さらに、海藻には食物繊維も豊富に含まれ、低カロリーであるため、肥満や高血圧、脂質異常症などの生活習慣病が気になる方にも積極的に摂取すべき食材です。
材料と作り方
ここでは、「海藻ペースト」の材料と作り方を詳しく説明します。このペーストを作るために必要なものは以下の通りです。
材料 （作りやすい分量）
- とろろ昆布 5ｇ
- ベーキングパウダー 5ｇ
- お湯 50ml
作り方
- とろろ昆布が入ったボウルにベーキングパウダーを加え、軽くまぶします。
- お湯を半量加え、よく混ぜます。
- 全体が均一に混ざったら、残りのお湯を加え、とろろ昆布の繊維がなくなるまでしっかり混ぜ合わせます。
【保存】この海藻ペーストは冷蔵庫で約10日間保存可能です。
まとめ
「海藻ペースト」は、驚くべき海藻の効果を簡単に取り入れることができる魅力的な料理です。海藻に含まれるアルギン酸や栄養価の高さは、健康に気をつけたい人々にとって必見です。番組で紹介されたペーストのレシピを試して、海藻パワーを体験してみましょう。健康的な食事の一部として、海藻を積極的に摂取し、その魅力を存分に楽しんでください。
他にも海藻を活用したレシピや、海藻に関する情報は、NHK『あさイチ』の放送をチェックして、新たな料理のアイデアを探してみましょう。健康に良い食材を使った料理を通じて、美味しさと健康を両立させましょう。
その日に紹介された、海藻ペーストを使ったレシピ
しっとりだし巻き卵の材料
（出典：https://www1.nhk.or.jp/asaichi/）
「しっとりだし巻き卵」を作るために必要な材料は以下の通りです。
材料 （作りやすい分量）
- 海藻ペースト 20ｇ
- 卵 3個
- だし 60ml（市販のだしの素を表示通り溶いたもの）
- サラダ油 適量
「しっとりだし巻き卵」を作る手順は以下の通りです。
作り方
- 海藻ペーストが入ったボウルにだしを数回に分け入れ、溶き合わせます。
- 溶いた卵に(1)を加え、よく混ぜ合わせます。
- 卵焼き器にサラダ油を入れ、よく熱します。余分な油は紙タオルで吸い取ります。
- (2)を玉じゃくし1杯分流し入れ、底の部分が焼けてきたら手前に箸で巻いていきます。
- 油をひき、卵液を流し入れ、巻く作業を繰り返します。
だし汁あふれる 和風ハンバーグ
（出典：https://www1.nhk.or.jp/asaichi/）
「だし汁あふれる 和風ハンバーグ」の作成に必要な材料は以下の通りです。
材料
- 海藻ペースト 60g
- 合い挽き肉 200g
- 玉ねぎ（みじん切り） 20g
- だし 1/4カップ（市販のだしの素を表示通り溶いたもの）
- 塩コショウ 適量
- サラダ油 適量
作り方
- ボウルに合い挽き肉を入れ、塩こしょうを加え、粘りが出るまでよく混ぜます。たまねぎを加えて軽く混ぜます。
- (1)に海藻ペーストを加え、よく混ぜ合わせます。
- (2)にだしを加え、さらに混ぜ合わせます。
- 手にサラダ油を少々つけ、(3)を4等分にし、ハンバーグ型にまとめます。やわらかく割れやすいので小さめに形作るのがポイントです。
- フライパンを熱してサラダ油をひき、(4)を並べてふたをして中火で2分ほど焼きます。下面に焼き色がついたら裏返し、再びふたをして弱めの中火で5～6分火を通します。
- ふたをとって中央に竹ぐしを刺し、澄んだ汁が出てくれば焼き上がりです。
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